いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ドライトマトベーコンモッツァレラチーズのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ドライトマト６個
ベーコン３０ｇ
モッツァレラチーズ1/2パック
エリンギ小１本
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
輪切り赤唐辛子少々
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
刻んだドライトマトと水１カップを小鍋に入れて火にかけ、水分が1/4くらいになるまで煮込む
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で刻んだにんにくをみじん切りにし、輪切り赤唐辛子、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
野菜に火が通ったら、ブラックオリーブ、ドライトマトと戻し汁、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけ、ちぎったモッツァレラチーズをトッピングして出来上がり
多分本来はドライトマトではなくフレッシュトマトないしトマト水煮を使うレシピ。ドライトマトでやってみたかったのと、ドライトマトしか手元に無かったのでこうなった。でも結構んまかった。ナス入れても合うかも。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ドライトマト６個
ベーコン３０ｇ
モッツァレラチーズ1/2パック
エリンギ小１本
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
輪切り赤唐辛子少々
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
刻んだドライトマトと水１カップを小鍋に入れて火にかけ、水分が1/4くらいになるまで煮込む
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で刻んだにんにくをみじん切りにし、輪切り赤唐辛子、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
野菜に火が通ったら、ブラックオリーブ、ドライトマトと戻し汁、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけ、ちぎったモッツァレラチーズをトッピングして出来上がり
多分本来はドライトマトではなくフレッシュトマトないしトマト水煮を使うレシピ。ドライトマトでやってみたかったのと、ドライトマトしか手元に無かったのでこうなった。でも結構んまかった。ナス入れても合うかも。
[0回]
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ナスとベーコンのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
ベーコン３０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく２片
輪切り赤唐辛子少々
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、輪切り赤唐辛子、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とベーコンを炒める
野菜に火が通ったら、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
新鮮なナスのヘタの部分の棘が指にささると地味に痛い・・・皆さんも気を付けましょう。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
ベーコン３０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく２片
輪切り赤唐辛子少々
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、輪切り赤唐辛子、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とベーコンを炒める
野菜に火が通ったら、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
新鮮なナスのヘタの部分の棘が指にささると地味に痛い・・・皆さんも気を付けましょう。
[0回]
アボカドツナドライトマトの冷製パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
ツナ缶１個
ドライトマト４個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
松の実軽くひとつかみ
にんにく小さめ１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
刻んだドライトマトと水１カップを小鍋に入れて火にかけ、水分が1/4くらいになるまで煮込む
ボウルに包丁の腹でつぶしてみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、刻んだアボカド果肉、ツナ、松の実、ブラックオリーブ、塩、コショウを入れる
ボウルにパスタの茹で汁少々とドライトマトを戻し汁ごと入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけて冷水にさらし、水気を切る
パスタをボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛りつけて出来上がり
ドライトマトを冷製パスタに投入してみた。自分的には好みの味になったので大満足。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
ツナ缶１個
ドライトマト４個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
松の実軽くひとつかみ
にんにく小さめ１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
刻んだドライトマトと水１カップを小鍋に入れて火にかけ、水分が1/4くらいになるまで煮込む
ボウルに包丁の腹でつぶしてみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、刻んだアボカド果肉、ツナ、松の実、ブラックオリーブ、塩、コショウを入れる
ボウルにパスタの茹で汁少々とドライトマトを戻し汁ごと入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけて冷水にさらし、水気を切る
パスタをボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛りつけて出来上がり
ドライトマトを冷製パスタに投入してみた。自分的には好みの味になったので大満足。
[0回]
明日葉と松の実のバジル風味パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明日葉２本
松の実軽くひとつかみ
ニンジン３ｃｍくらい
ぶなしめじ少々
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル小さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット（明日葉の葉は分けておく）
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、明日葉の葉以外の野菜を炒める
野菜に火が通ったら、松の実、塩、コショウ、粉末バジルを入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
明日葉の葉をフライパンに入れて加熱しながら混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
こう見えてあり合わせ具材のみのレシピ。というか冷蔵庫に半端に余った野菜をまとめて使ったらこうなった。パルメザンチーズを切らしていたのが惜しい。あったらジェノベーゼっぽいものを目指せたのだが。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明日葉２本
松の実軽くひとつかみ
ニンジン３ｃｍくらい
ぶなしめじ少々
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル小さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット（明日葉の葉は分けておく）
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、明日葉の葉以外の野菜を炒める
野菜に火が通ったら、松の実、塩、コショウ、粉末バジルを入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
明日葉の葉をフライパンに入れて加熱しながら混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
こう見えてあり合わせ具材のみのレシピ。というか冷蔵庫に半端に余った野菜をまとめて使ったらこうなった。パルメザンチーズを切らしていたのが惜しい。あったらジェノベーゼっぽいものを目指せたのだが。
[0回]
アスパラとドライトマトの豚キムチそぼろ風味パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アスパラガス２本
ドライトマト４個
ぶなしめじ少々
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
酒悦豚キムチそぼろ大さじ１
塩少々
作り方
ドライトマトを少量の熱湯に漬けて戻し、ざく切りにする（戻し汁は後で使うので捨てない）
アスパラガスのはかまを取り除き、ぶなしめじの根本を切り落とし、野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ぶなしめじを炒める
パスタ茹であがり２分前になったら、アスパラガスを投入して一緒に茹でる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをアスパラガスごとトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
フライパンにドライトマト、豚キムチそぼろを入れて混ぜ、味を確認してから必要に応じて塩を加えて混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ドライトマトと豚キムチそぼろを合わせてみたが、これはこれで結構んまかった。ただ、匂いがちょっと気になった。豚キムチそぼろの匂いが強いせいか、他の香りの要素が全く感じられなかった。体調のせいだろうか。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アスパラガス２本
ドライトマト４個
ぶなしめじ少々
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
酒悦豚キムチそぼろ大さじ１
塩少々
作り方
ドライトマトを少量の熱湯に漬けて戻し、ざく切りにする（戻し汁は後で使うので捨てない）
アスパラガスのはかまを取り除き、ぶなしめじの根本を切り落とし、野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ぶなしめじを炒める
パスタ茹であがり２分前になったら、アスパラガスを投入して一緒に茹でる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをアスパラガスごとトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
フライパンにドライトマト、豚キムチそぼろを入れて混ぜ、味を確認してから必要に応じて塩を加えて混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ドライトマトと豚キムチそぼろを合わせてみたが、これはこれで結構んまかった。ただ、匂いがちょっと気になった。豚キムチそぼろの匂いが強いせいか、他の香りの要素が全く感じられなかった。体調のせいだろうか。
[0回]