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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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友人宅で飲み食い遊び三昧、第二弾。



最初に振舞った塩だれキャベツ。
配合はだいたいこちらの記事の通り。
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20130528/




諸々の料理で余った材料を寄せ集め、
友人宅にあったナンプラーと塩コショウで味付けした
ありあわせ炒め。




出汁巻き明太玉子焼き。
今回はマイ卵焼き器持参。
練習してなかったわりにはうまくいった。




リクエストの麻婆豆腐。
レシピはだいたいこちらに書いてあるような感じ。
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20101030/




プッタネスカにナスとしめじをプラス。




ボンゴレビアンコ。
万ネギを薬味に使ったが、パセリでもよかったかも。
あと少量の一味唐辛子を加えてもよかったかな。



いただいたケーキが美味、生ハム&洋梨が美味、クッキーが絶品、
家主提供モッツァレラ料理がまた絶品。なんぞこの贅沢な時間。
今回もまた楽しく過ごさせていただきました。

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現在私が所属している吟遊詩人組合(という名前の合唱団: http://troubadourunion.web.fc2.com/ )のメンバーの一人の新居にお呼ばれし、色々と遊んで&料理作ってきた。



作っているところ。



私の振る舞い料理定番・麻婆豆腐。
だいたいこんな作り方。
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20101030/



お借りした卵焼き器で作っただし巻き明太卵焼き。
小振りだったので4つ切り。



ほぼプッタネスカ(ケッパー入ってない)。
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20111116/



アボカドとツナver. あ、エリンギも使ってたのか。忘れてた。
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20100806/

 

ジャガイモとブラックオリーブのアレ。
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20110706/

撮影は団員最年少(だったっけ?)ソプラノのYさん。ありがとうです~

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自宅で使っているのは新しい薄い鉄鍋なので、
まだ火加減の適正化がうまくいっていない。
職場のとも違う感触ゆえ、慣れが必要。

まあ、まずはもっと形をうまく作ることから。

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以前にこんな記事を書いていたのだが
http://tarakoonigiri.cooklog.net/Date/20110331/

今日、待望の復興牡蠣が届いた。



たっぷり20個くらい。しかも一個一個がかなりでかい。
ここに至るまでに生産者の方々がどれだけ苦労されたことだろうかと思わずにいられない。



今日は相方と二人合計で10個いただいた。



生牡蠣で1個。超うめえ。なんじゃこれ。歯応えがよく知ってる牡蠣と違う。
活きがよすぎるのか、貝柱部分のコリコリ感が強い。これが本来の牡蠣の食感か。



残りはアルミホイルで包んでオーブンで焼いていただいた。
やはり牡蠣は生でもそのまま、焼いても何もつけずに食すのが好きだ。

 

牡蠣最高。
残りは明日の牡蠣飯でいただきます。




三陸の牡蠣は、生産の方は順調だそうだが、販売は風評被害の影響でか、伸び悩んでいるらしい。




この味、このボリュームなら私はまた買いたい。

牡蠣はどうしても得手不得手の分かれる食材なので、誰にでも勧めようとは思わない。
それでも私は、時々自分にご褒美をあげたくなったとき、三陸の牡蠣を買って
またこの美味しさに酔いしれたいと、心から思う。

先日テレビで「プロフェッショナル 仕事の流儀」を見たとき、JAXAの開発者の方が
「ゆっくりでも 歩いていれば けっこう進む」というような言葉を残していた。
大規模災害の復興も然り。消費者一人ひとり、ボランティア一人ひとりの力は
災害の規模に比べれば当然ごくわずかである。

しかし、その積み重ねが、復興を進める力になる。
できる範囲からでいい。一歩一歩、前に、進もう。

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