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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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明日葉と松の実のバジル風味パスタ

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材料(2人前)

パスタ160g
明日葉2本
松の実軽くひとつかみ
ニンジン3cmくらい
ぶなしめじ少々
タマネギ1/4個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル小さじ1


作り方

野菜を食べやすい大きさにカット(明日葉の葉は分けておく)

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、明日葉の葉以外の野菜を炒める

野菜に火が通ったら、松の実、塩、コショウ、粉末バジルを入れてざっと混ぜる

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

明日葉の葉をフライパンに入れて加熱しながら混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


こう見えてあり合わせ具材のみのレシピ。というか冷蔵庫に半端に余った野菜をまとめて使ったらこうなった。パルメザンチーズを切らしていたのが惜しい。あったらジェノベーゼっぽいものを目指せたのだが。

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