いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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きのこづくしのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
魚肉ソーセージ１本
長ネギの緑色部分１本分
エリンギ１本
ぶなしめじ、えのき、まいたけ：エリンギと同量くらいずつ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
赤唐辛子輪切り１本分くらい
塩小さじ１
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・魚肉ソーセージ、長ネギ、エリンギは食べやすい大きさに刻む
・ぶなしめじ、えのき、まいたけは根元などの食べづらい部分を切り落とし、手でバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・フライパンを火にかけ、オリーブオイルがパチパチいってきた頃に赤唐辛子輪切りを入れ、魚肉ソーセージとキノコ類と長ネギを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少量入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて混ぜ、全体に味が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ここ数日の買い物（トラックで近所まで来てくれる八百屋＆自転車でちょっと走ったところの八百屋）でたまたまキノコ類が安く買えたので作ってみた。でもまだいっぱいキノコ残ってる。明日の昼は賞味期限の都合で冷やし中華になるだろうけど、その次の日はまたキノコを使ったパスタ料理になる予定。多分。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
魚肉ソーセージ１本
長ネギの緑色部分１本分
エリンギ１本
ぶなしめじ、えのき、まいたけ：エリンギと同量くらいずつ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
赤唐辛子輪切り１本分くらい
塩小さじ１
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・魚肉ソーセージ、長ネギ、エリンギは食べやすい大きさに刻む
・ぶなしめじ、えのき、まいたけは根元などの食べづらい部分を切り落とし、手でバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・フライパンを火にかけ、オリーブオイルがパチパチいってきた頃に赤唐辛子輪切りを入れ、魚肉ソーセージとキノコ類と長ネギを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少量入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて混ぜ、全体に味が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ここ数日の買い物（トラックで近所まで来てくれる八百屋＆自転車でちょっと走ったところの八百屋）でたまたまキノコ類が安く買えたので作ってみた。でもまだいっぱいキノコ残ってる。明日の昼は賞味期限の都合で冷やし中華になるだろうけど、その次の日はまたキノコを使ったパスタ料理になる予定。多分。
[0回]
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野菜たっぷりナポリタン
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
にんにく一片
ベーコン６０ｇ
ブロッコリ６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
ホワイトアスパラガス４本
ピーマン２個
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
ケチャップ大さじ５
中濃ソース小さじ１
タバスコ少々
作り方
・ピーマンのへたと種を取り除き、野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・野菜とベーコンを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ケチャップ、中濃ソース、タバスコを入れ、フライパンを弱火にかけて混ぜる
・ケチャップがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
随分具沢山になってしまった。まあいつものことなんですが。具沢山のほうが栄養いっぱい摂れるしね。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
にんにく一片
ベーコン６０ｇ
ブロッコリ６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
ホワイトアスパラガス４本
ピーマン２個
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
ケチャップ大さじ５
中濃ソース小さじ１
タバスコ少々
作り方
・ピーマンのへたと種を取り除き、野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・野菜とベーコンを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ケチャップ、中濃ソース、タバスコを入れ、フライパンを弱火にかけて混ぜる
・ケチャップがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
随分具沢山になってしまった。まあいつものことなんですが。具沢山のほうが栄養いっぱい摂れるしね。
[0回]
ツナと野菜のラタトゥイユ風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
にんにく一片
きゅうり一本
赤パプリカ１／４個
黄パプリカ１／４個
タマネギ１／４個
トマト小１個
ツナ缶１個
オリーブオイル大さじ１
バター５ｇ
レモン汁小さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
・野菜を食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・野菜を炒め、ざっと火が通ったらバター、レモン汁、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜる
・バターが全体に馴染んだらツナを入れて火を止める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少々入れる
・フライパンを弱火にかけ全体をざっと混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
きゅうりは多分本当はズッキーニとかでやるんだろうけど、きゅうりでやってしまった。んまかったので結果おーらい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
にんにく一片
きゅうり一本
赤パプリカ１／４個
黄パプリカ１／４個
タマネギ１／４個
トマト小１個
ツナ缶１個
オリーブオイル大さじ１
バター５ｇ
レモン汁小さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
・野菜を食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・野菜を炒め、ざっと火が通ったらバター、レモン汁、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜる
・バターが全体に馴染んだらツナを入れて火を止める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少々入れる
・フライパンを弱火にかけ全体をざっと混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
きゅうりは多分本当はズッキーニとかでやるんだろうけど、きゅうりでやってしまった。んまかったので結果おーらい。
[0回]
夏野菜のパスタ 温玉のせ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
卵２個
タマネギ１／２個
ニンジン５ｃｍくらい
ブロッコリ５０ｇ
ホワイトアスパラ２本
ベーコン４０ｇ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・どんぶりに熱湯を入れ、常温にしばらく置いた卵をゆっくりひたす。湯につかっている時間が１５分くらいになったらお湯から引き上げて水で冷やせば温玉の出来上がり
・タマネギ、ニンジン、ブロッコリ、ホワイトアスパラ、ベーコンを食べやすい大きさに刻む
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入
・野菜をベーコンをフライパンで炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに投入し、塩、コショウ、醤油を入れて混ぜる
・フライパンの中身を皿に盛り付け、温玉を乗せて出来上がり
今回はちょっと温玉を湯にひたした時間が長かったのか、黄身がだいぶ固くなってしまった。ゆるめの半熟卵が好きな人はもっと早く卵を引き上げていいと思う。冷蔵庫から出したばかりの卵でこれをやると、湯の中で殻が割れる危険があるので注意。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
卵２個
タマネギ１／２個
ニンジン５ｃｍくらい
ブロッコリ５０ｇ
ホワイトアスパラ２本
ベーコン４０ｇ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・どんぶりに熱湯を入れ、常温にしばらく置いた卵をゆっくりひたす。湯につかっている時間が１５分くらいになったらお湯から引き上げて水で冷やせば温玉の出来上がり
・タマネギ、ニンジン、ブロッコリ、ホワイトアスパラ、ベーコンを食べやすい大きさに刻む
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入
・野菜をベーコンをフライパンで炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに投入し、塩、コショウ、醤油を入れて混ぜる
・フライパンの中身を皿に盛り付け、温玉を乗せて出来上がり
今回はちょっと温玉を湯にひたした時間が長かったのか、黄身がだいぶ固くなってしまった。ゆるめの半熟卵が好きな人はもっと早く卵を引き上げていいと思う。冷蔵庫から出したばかりの卵でこれをやると、湯の中で殻が割れる危険があるので注意。
[0回]
トマトとアボカドの冷製パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
タマネギ１／２個
ダイストマト缶１個
ツナ缶１個
オリーブオイル大さじ１
マヨネーズ大さじ３
塩小さじ１
コショウ少々
中濃ソース小さじ１
タバスコ少々
ベビーリーフ少々
作り方
・タマネギを薄くスライスし、水に晒して辛味を取る
・ボウルにアボカド果肉を入れ、スプーンで大雑把に刻む
・ボウルにダイストマト、ツナ、水を切ったタマネギ、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、コショウ、中濃ソース、タバスコを入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに空け、水で冷やしてよく水を切る
・パスタを皿に盛り付け、ボウルの中身を上にかけてベビーリーフをトッピングして出来上がり
にんにくを切らしていた中でのレシピ。まあタマネギを生で使っているから、それっぽい風味は味わえる。今日にんにく買ってきたので、明日以降のレシピではまたにんにくが復活する予定。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
タマネギ１／２個
ダイストマト缶１個
ツナ缶１個
オリーブオイル大さじ１
マヨネーズ大さじ３
塩小さじ１
コショウ少々
中濃ソース小さじ１
タバスコ少々
ベビーリーフ少々
作り方
・タマネギを薄くスライスし、水に晒して辛味を取る
・ボウルにアボカド果肉を入れ、スプーンで大雑把に刻む
・ボウルにダイストマト、ツナ、水を切ったタマネギ、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、コショウ、中濃ソース、タバスコを入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに空け、水で冷やしてよく水を切る
・パスタを皿に盛り付け、ボウルの中身を上にかけてベビーリーフをトッピングして出来上がり
にんにくを切らしていた中でのレシピ。まあタマネギを生で使っているから、それっぽい風味は味わえる。今日にんにく買ってきたので、明日以降のレシピではまたにんにくが復活する予定。
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