いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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きのこづくしのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
魚肉ソーセージ１本
長ネギの緑色部分１本分
エリンギ１本
ぶなしめじ、えのき、まいたけ：エリンギと同量くらいずつ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
赤唐辛子輪切り１本分くらい
塩小さじ１
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・魚肉ソーセージ、長ネギ、エリンギは食べやすい大きさに刻む
・ぶなしめじ、えのき、まいたけは根元などの食べづらい部分を切り落とし、手でバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・フライパンを火にかけ、オリーブオイルがパチパチいってきた頃に赤唐辛子輪切りを入れ、魚肉ソーセージとキノコ類と長ネギを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少量入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて混ぜ、全体に味が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ここ数日の買い物（トラックで近所まで来てくれる八百屋＆自転車でちょっと走ったところの八百屋）でたまたまキノコ類が安く買えたので作ってみた。でもまだいっぱいキノコ残ってる。明日の昼は賞味期限の都合で冷やし中華になるだろうけど、その次の日はまたキノコを使ったパスタ料理になる予定。多分。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
魚肉ソーセージ１本
長ネギの緑色部分１本分
エリンギ１本
ぶなしめじ、えのき、まいたけ：エリンギと同量くらいずつ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
赤唐辛子輪切り１本分くらい
塩小さじ１
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・魚肉ソーセージ、長ネギ、エリンギは食べやすい大きさに刻む
・ぶなしめじ、えのき、まいたけは根元などの食べづらい部分を切り落とし、手でバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる
・フライパンを火にかけ、オリーブオイルがパチパチいってきた頃に赤唐辛子輪切りを入れ、魚肉ソーセージとキノコ類と長ネギを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少量入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて混ぜ、全体に味が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ここ数日の買い物（トラックで近所まで来てくれる八百屋＆自転車でちょっと走ったところの八百屋）でたまたまキノコ類が安く買えたので作ってみた。でもまだいっぱいキノコ残ってる。明日の昼は賞味期限の都合で冷やし中華になるだろうけど、その次の日はまたキノコを使ったパスタ料理になる予定。多分。
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