いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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トマトほうれん草ナッツチーズの冷製パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
ほうれん草１株
スライスチーズ２枚
ブラックオリーブ大さじ１くらい
カシューナッツ軽くひとつかみ
オリーブオイル大さじ２
ワインビネガー大さじ１
塩少々
コショウ少々
作り方
トマト、ほうれん草をざく切り、カシューナッツを荒みじん切りにしてボウルに入れる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、ざっと水でしめる
水を切ったパスタをボウルに入れ、ブラックオリーブ、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、コショウを入れて混ぜる
皿に盛りつけ、スライスチーズをちぎってトッピングして出来上がり
久しぶりにトマトが安く買えたと相方が喜んでいたので、トマトを生のまま使うパスタを作ってみた。オーソドックスなものになりそうだったので無理やりカシューナッツを採用して個性を主張してみた。このカシューナッツが冷製パスタと意外に合う。やってみるもんだ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
ほうれん草１株
スライスチーズ２枚
ブラックオリーブ大さじ１くらい
カシューナッツ軽くひとつかみ
オリーブオイル大さじ２
ワインビネガー大さじ１
塩少々
コショウ少々
作り方
トマト、ほうれん草をざく切り、カシューナッツを荒みじん切りにしてボウルに入れる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、ざっと水でしめる
水を切ったパスタをボウルに入れ、ブラックオリーブ、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、コショウを入れて混ぜる
皿に盛りつけ、スライスチーズをちぎってトッピングして出来上がり
久しぶりにトマトが安く買えたと相方が喜んでいたので、トマトを生のまま使うパスタを作ってみた。オーソドックスなものになりそうだったので無理やりカシューナッツを採用して個性を主張してみた。このカシューナッツが冷製パスタと意外に合う。やってみるもんだ。
[0回]
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エビとたけのこのバジルマヨパスタ
作り方
たけのこ、タマネギ、カシューナッツを荒みじん切りにする（カシューナッツはお好みで刻まなくてもＯＫ）
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、エビ、タマネギ、たけのこを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
カシューナッツ、粉末バジル、マヨネーズを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、塩、コショウで味を調え、マヨネーズとバジルが全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
冷蔵庫に余っていたたけのこと、買ったはいいが使わずに冷凍庫に寝かせてしまっていたエビを使おうと思って考えたレシピ。あと何と合わせるか検討した際には豆板醤マヨネーズ味も候補だったが、カシューナッツも使ったらどうだろうと思いつき、こんな仕上がりになった。そういえば先日スーパーで見かけたパスタソース（ジェノベーゼか何か）をヒントにしようと思っておきながら、使おうと一度は思っていたはずのパルメザンチーズを入れるのを忘れていた。レシピとしてはマヨネーズ抜きでパルメザンチーズ大さじ１、くらいだろうか。いつか試してみよう。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
むきエビ１０尾
たけのこ水煮５０ｇ
タマネギ１／２個
カシューナッツ２０ｇ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
粉末バジル大さじ１
マヨネーズ大さじ３
塩少々
コショウ少々
むきエビ１０尾
たけのこ水煮５０ｇ
タマネギ１／２個
カシューナッツ２０ｇ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
粉末バジル大さじ１
マヨネーズ大さじ３
塩少々
コショウ少々
作り方
たけのこ、タマネギ、カシューナッツを荒みじん切りにする（カシューナッツはお好みで刻まなくてもＯＫ）
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、エビ、タマネギ、たけのこを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
カシューナッツ、粉末バジル、マヨネーズを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、塩、コショウで味を調え、マヨネーズとバジルが全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
冷蔵庫に余っていたたけのこと、買ったはいいが使わずに冷凍庫に寝かせてしまっていたエビを使おうと思って考えたレシピ。あと何と合わせるか検討した際には豆板醤マヨネーズ味も候補だったが、カシューナッツも使ったらどうだろうと思いつき、こんな仕上がりになった。そういえば先日スーパーで見かけたパスタソース（ジェノベーゼか何か）をヒントにしようと思っておきながら、使おうと一度は思っていたはずのパルメザンチーズを入れるのを忘れていた。レシピとしてはマヨネーズ抜きでパルメザンチーズ大さじ１、くらいだろうか。いつか試してみよう。
[1回]
ノビルとベーコンのパスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
ノビル20本
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
作り方
ノビルの根のヒゲを取り除き、水洗いする
ノビルを球根と茎に分け、茎をざく切りにする
フライパンにオリーブオイルをひき、細切りにしたベーコンを炒める
パスタ茹であがり1分前にノビルの球根を、30秒前に茎を入れてさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩コショウで味を調えて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
有川浩の作品「植物図鑑」に登場したノビルのパスタを作ってみた。ノビルは近所の公園に自生していたものをいくつか昨年春に採取、自宅のプランターに植えておいて先程収穫した。肥料のやり方などがよくわからずに植えっぱなしにしておいたので、あまりノビルの球根が大きくならなかったのは仕方のないところ。多分、山間の土のいいところに自生しているノビルだったらもっと大きくなっているのだろう。
「植物図鑑」作中の記述を参考に、極力薄味で作ってみたら、ノビルの香味を楽しめるいい仕上がりになった。次はもっと大振りなノビルをたっぷり使って作ってみたい。
ちなみに自分は有川浩作品が大のお気に入り。イタドリ目当てで高知旅行行きたいと思っているくらい。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
ノビル20本
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
作り方
ノビルの根のヒゲを取り除き、水洗いする
ノビルを球根と茎に分け、茎をざく切りにする
フライパンにオリーブオイルをひき、細切りにしたベーコンを炒める
パスタ茹であがり1分前にノビルの球根を、30秒前に茎を入れてさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩コショウで味を調えて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
有川浩の作品「植物図鑑」に登場したノビルのパスタを作ってみた。ノビルは近所の公園に自生していたものをいくつか昨年春に採取、自宅のプランターに植えておいて先程収穫した。肥料のやり方などがよくわからずに植えっぱなしにしておいたので、あまりノビルの球根が大きくならなかったのは仕方のないところ。多分、山間の土のいいところに自生しているノビルだったらもっと大きくなっているのだろう。
「植物図鑑」作中の記述を参考に、極力薄味で作ってみたら、ノビルの香味を楽しめるいい仕上がりになった。次はもっと大振りなノビルをたっぷり使って作ってみたい。
ちなみに自分は有川浩作品が大のお気に入り。イタドリ目当てで高知旅行行きたいと思っているくらい。
[1回]
たけのこ入りカルボナーラ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ５０ｇ
ニンジン２ｃｍくらい
タマネギ1/2個
ベーコン３０ｇ
にんにく2片
ブラックオリーブ大さじ１くらい
塩少々
コショウ少々
水１００ｃｃ
牛乳１００ｃｃ
マヨネーズ少々
作り方
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
ベーコンとタマネギに充分火が通ったら水１００ｃｃを入れて煮込む
水にベーコンの味が染み出してきたら牛乳１００ｃｃを入れて火を止め、ブラックオリーブ、塩、コショウ、マヨネーズ、溶いた卵を入れてよく混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
弱火で加熱しながら全体をよく混ぜ、ソースに程好いとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
年末から正月にかけて年越し蕎麦、お雑煮などに活躍したたけのこの余りを使ったレシピ。余り物でそれなりのものを作る、ある意味当ブログの原点回帰。本年もよろしくお願いします。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ５０ｇ
ニンジン２ｃｍくらい
タマネギ1/2個
ベーコン３０ｇ
にんにく2片
ブラックオリーブ大さじ１くらい
塩少々
コショウ少々
水１００ｃｃ
牛乳１００ｃｃ
マヨネーズ少々
作り方
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
ベーコンとタマネギに充分火が通ったら水１００ｃｃを入れて煮込む
水にベーコンの味が染み出してきたら牛乳１００ｃｃを入れて火を止め、ブラックオリーブ、塩、コショウ、マヨネーズ、溶いた卵を入れてよく混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
弱火で加熱しながら全体をよく混ぜ、ソースに程好いとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
年末から正月にかけて年越し蕎麦、お雑煮などに活躍したたけのこの余りを使ったレシピ。余り物でそれなりのものを作る、ある意味当ブログの原点回帰。本年もよろしくお願いします。
[0回]
カボチャのミルクマヨスープパスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
カボチャ１００ｇ
ニンジン２ｃｍくらい
タマネギ小1個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
マヨネーズ大さじ２
塩少々
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る（カボチャは火の通りをよくするため、小さめに薄く切る）
包丁の腹でつぶしたにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
牛乳とマヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、牛乳が沸騰しはじめたら火を止める
塩コショウで味を調え、皿に盛りつけて出来上がり
本来はベーコン入りでやりたかったレシピ。切らしていたのでベーコン抜き。でもまあまあよくまとまった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
カボチャ１００ｇ
ニンジン２ｃｍくらい
タマネギ小1個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
マヨネーズ大さじ２
塩少々
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る（カボチャは火の通りをよくするため、小さめに薄く切る）
包丁の腹でつぶしたにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
牛乳とマヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、牛乳が沸騰しはじめたら火を止める
塩コショウで味を調え、皿に盛りつけて出来上がり
本来はベーコン入りでやりたかったレシピ。切らしていたのでベーコン抜き。でもまあまあよくまとまった。
[0回]