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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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たけのこ入りカルボナーラ

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材料(2人前)

パスタ160g
たけのこ50g
ニンジン2cmくらい
タマネギ1/2個
ベーコン30g
にんにく2片
ブラックオリーブ大さじ1くらい
塩少々
コショウ少々
水100cc
牛乳100cc
マヨネーズ少々


作り方

ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める

ベーコンとタマネギに充分火が通ったら水100ccを入れて煮込む

水にベーコンの味が染み出してきたら牛乳100ccを入れて火を止め、ブラックオリーブ、塩、コショウ、マヨネーズ、溶いた卵を入れてよく混ぜる

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

弱火で加熱しながら全体をよく混ぜ、ソースに程好いとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり


年末から正月にかけて年越し蕎麦、お雑煮などに活躍したたけのこの余りを使ったレシピ。余り物でそれなりのものを作る、ある意味当ブログの原点回帰。本年もよろしくお願いします。

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