いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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たっぷりほうれん草とベーコンとチーズのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草３株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
フィラデルフィアクリームチーズ１片
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつける
チーズをちぎったものをトッピングして出来上がり
昨日とあまり変わらない具材。アンチョビ外してチーズのっけてほうれん草増やしたらこうなった、みたいな。あとちょっと塩と香辛料も足した。ほうれん草は昨日のよりも細かく刻んでみた。
んまかったと思うのだが、相方は「塩味ではないね、これ」と言っていた。だとしたら何味なんだろう。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草３株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
フィラデルフィアクリームチーズ１片
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつける
チーズをちぎったものをトッピングして出来上がり
昨日とあまり変わらない具材。アンチョビ外してチーズのっけてほうれん草増やしたらこうなった、みたいな。あとちょっと塩と香辛料も足した。ほうれん草は昨日のよりも細かく刻んでみた。
んまかったと思うのだが、相方は「塩味ではないね、これ」と言っていた。だとしたら何味なんだろう。
[0回]
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ベーコンほうれん草のノンオイルパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
アンチョビ４切れ
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、アンチョビを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オリーブオイルを切らしていたわけではないのだが、なんとなくオイル無しのレシピを試してみたくて作ってみた一品。調味料代わりにアンチョビを持ち出し、塩もコショウも足さずに出来上がり。
食べてみたところ、薄味に慣れていれば全く問題なく美味しく食べられると感じた。どちらかというと濃い味派の相方もこのパスタは大丈夫だったようで（味薄いな～とは思った、とコメントされたが）、ベーコンとアンチョビの塩気プラスパスタを茹でるときにお湯に入れておく塩、あとブラックオリーブの味で十分まとまるということらしい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
アンチョビ４切れ
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、アンチョビを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オリーブオイルを切らしていたわけではないのだが、なんとなくオイル無しのレシピを試してみたくて作ってみた一品。調味料代わりにアンチョビを持ち出し、塩もコショウも足さずに出来上がり。
食べてみたところ、薄味に慣れていれば全く問題なく美味しく食べられると感じた。どちらかというと濃い味派の相方もこのパスタは大丈夫だったようで（味薄いな～とは思った、とコメントされたが）、ベーコンとアンチョビの塩気プラスパスタを茹でるときにお湯に入れておく塩、あとブラックオリーブの味で十分まとまるということらしい。
[0回]
ほうれん草とスクランブルエッグのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
タマネギ1/2個
卵２個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
卵を容器に割り入れて溶いておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜にある程度火が通ったらブラックオリーブと卵を入れて加熱しながらよくかき混ぜる
卵が固まってきたら塩とコショウを入れて全体に味が馴染むように混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら全体を混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ブラックオリーブ以外はどこの家庭にもありそうな材料で作ってみた。あとで思ったことだが、材料を見るとスパニッシュオムレツか何かを作りたくなってきた。ちょっと違うような気もするが。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
タマネギ1/2個
卵２個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
卵を容器に割り入れて溶いておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜にある程度火が通ったらブラックオリーブと卵を入れて加熱しながらよくかき混ぜる
卵が固まってきたら塩とコショウを入れて全体に味が馴染むように混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら全体を混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ブラックオリーブ以外はどこの家庭にもありそうな材料で作ってみた。あとで思ったことだが、材料を見るとスパニッシュオムレツか何かを作りたくなってきた。ちょっと違うような気もするが。
[0回]
冬瓜のペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
冬瓜1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
アンチョビ２切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
冬瓜の皮をむき、種の部分を取り除き、やや細かく刻む
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビと一緒にフライパンに入れ、冬瓜を炒める
冬瓜に火が通ったらブラックオリーブ、ケッパー、輪切り赤唐辛子、塩、コショウを入れて混ぜながら軽く加熱
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
全体を混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
冬瓜とパスタという、ある意味珍妙にも見えるかもしれない組み合わせ。といいつつ冬瓜は結構いろんな料理に合わせやすいのかもしれない。なんだかんだで結構違和感なく美味しかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
冬瓜1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
アンチョビ２切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
冬瓜の皮をむき、種の部分を取り除き、やや細かく刻む
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビと一緒にフライパンに入れ、冬瓜を炒める
冬瓜に火が通ったらブラックオリーブ、ケッパー、輪切り赤唐辛子、塩、コショウを入れて混ぜながら軽く加熱
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
全体を混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
冬瓜とパスタという、ある意味珍妙にも見えるかもしれない組み合わせ。といいつつ冬瓜は結構いろんな料理に合わせやすいのかもしれない。なんだかんだで結構違和感なく美味しかった。
[0回]
彩り野菜のアーリオオーリオ・レモン風味
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
ピーマン１個
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
アンチョビ２切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
レモン汁少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビと一緒にフライパンに入れ、野菜とブラックオリーブを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩、コショウ、レモン汁を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
彩り野菜とか書いてるけど、なんのこたぁない冷蔵庫の余りもの野菜で作った一品。ある意味このブログの原点。アンチョビ、ブラックオリーブ、レモン汁あたりに個性ある一品にしようという意地が見え隠れ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
ピーマン１個
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
アンチョビ２切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
レモン汁少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビと一緒にフライパンに入れ、野菜とブラックオリーブを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩、コショウ、レモン汁を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
彩り野菜とか書いてるけど、なんのこたぁない冷蔵庫の余りもの野菜で作った一品。ある意味このブログの原点。アンチョビ、ブラックオリーブ、レモン汁あたりに個性ある一品にしようという意地が見え隠れ。
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