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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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冬瓜のペペロンチーノ

111121a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
冬瓜1/4個
ブラックオリーブ大さじ1くらい
ケッパー小さじ1くらい
アンチョビ2切れ
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々


作り方

冬瓜の皮をむき、種の部分を取り除き、やや細かく刻む

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビと一緒にフライパンに入れ、冬瓜を炒める

冬瓜に火が通ったらブラックオリーブ、ケッパー、輪切り赤唐辛子、塩、コショウを入れて混ぜながら軽く加熱

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

全体を混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


冬瓜とパスタという、ある意味珍妙にも見えるかもしれない組み合わせ。といいつつ冬瓜は結構いろんな料理に合わせやすいのかもしれない。なんだかんだで結構違和感なく美味しかった。

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