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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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彩り野菜のアーリオオーリオ・レモン風味

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材料(2人前)

パスタ160g
ニンジン3cmくらい
ピーマン1個
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ1くらい
アンチョビ2切れ
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ少々
レモン汁少々


作り方

野菜を食べやすい大きさにカット

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビと一緒にフライパンに入れ、野菜とブラックオリーブを炒める

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

塩、コショウ、レモン汁を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


彩り野菜とか書いてるけど、なんのこたぁない冷蔵庫の余りもの野菜で作った一品。ある意味このブログの原点。アンチョビ、ブラックオリーブ、レモン汁あたりに個性ある一品にしようという意地が見え隠れ。

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