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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ベーコンほうれん草のノンオイルパスタ

111201a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
ほうれん草2株
ベーコン50g
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ1くらい
アンチョビ4切れ


作り方

野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット

フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める

タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、アンチョビを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


オリーブオイルを切らしていたわけではないのだが、なんとなくオイル無しのレシピを試してみたくて作ってみた一品。調味料代わりにアンチョビを持ち出し、塩もコショウも足さずに出来上がり。
食べてみたところ、薄味に慣れていれば全く問題なく美味しく食べられると感じた。どちらかというと濃い味派の相方もこのパスタは大丈夫だったようで(味薄いな~とは思った、とコメントされたが)、ベーコンとアンチョビの塩気プラスパスタを茹でるときにお湯に入れておく塩、あとブラックオリーブの味で十分まとまるということらしい。

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