いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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アンチョビとたけのこのペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
アンチョビ6切れ
たけのこ水煮５０ｇ
ニンジン２ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
輪切り赤唐辛子少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、アンチョビ、塩、コショウ、輪切り赤唐辛子を入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オーソドックスな一品だけど、いただきものの良いアンチョビで作ったら一段とんまかった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
アンチョビ6切れ
たけのこ水煮５０ｇ
ニンジン２ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
輪切り赤唐辛子少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、アンチョビ、塩、コショウ、輪切り赤唐辛子を入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オーソドックスな一品だけど、いただきものの良いアンチョビで作ったら一段とんまかった。
[0回]
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たけのことツナのおろしぽん酢パスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
大根１０ｃｍくらい
たけのこ水煮５０ｇ
ツナ缶1個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ１
ぽん酢醤油大さじ４
作り方
大根をおろし、水気を切っておく
たけのこを食べやすい大きさにカット
フライパンにオリーブオイルを入れ、たけのこを炒める
たけのこに焼き色が軽くついたら、ツナとブラックオリーブと醤油を入れてざっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
パスタを加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつける
大根おろしにぽん酢醤油をかけたものをトッピングして出来上がり
たけのこに醤油味を入れつつ、おろしぽん酢でさっぱりいただくパスタ。おろしぽん酢は相方のリクエスト。んまかった。かなり前に似たようなのを作っているけど、気にしない。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
大根１０ｃｍくらい
たけのこ水煮５０ｇ
ツナ缶1個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ１
ぽん酢醤油大さじ４
作り方
大根をおろし、水気を切っておく
たけのこを食べやすい大きさにカット
フライパンにオリーブオイルを入れ、たけのこを炒める
たけのこに焼き色が軽くついたら、ツナとブラックオリーブと醤油を入れてざっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
パスタを加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつける
大根おろしにぽん酢醤油をかけたものをトッピングして出来上がり
たけのこに醤油味を入れつつ、おろしぽん酢でさっぱりいただくパスタ。おろしぽん酢は相方のリクエスト。んまかった。かなり前に似たようなのを作っているけど、気にしない。
[0回]
アンチョビ梅干ソースのパスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
アンチョビ6切れ
梅干2個
大根３ｃｍくらい
ニンジン３ｃｍくらい
オリーブオイル大さじ１
作り方
大根とニンジンを食べやすい大きさにカット
梅干の果肉とアンチョビを刻んでおく
フライパンにオリーブオイルを入れて大根とニンジンを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
梅干果肉とアンチョビを入れて加熱しながら全体を混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
謹賀新年
実家へ行ったときに見せてもらったレシピ本に、アンチョビと梅干、酢、オリーブオイルを使ったソースが載っており、そこから着想を得たレシピ。かつ義姉が使わないからと譲ってくれたアンチョビ（缶入り。高そう）を使用してみた。
んまい。某Gスーパーのアンチョビと随分味が違う。イワシの旨み（イワシ臭さもだが）が濃い。塩分も強め。ということで、梅干とアンチョビに味付けをまるっきり任せてみたが、全く問題なく美味しく仕上がった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
アンチョビ6切れ
梅干2個
大根３ｃｍくらい
ニンジン３ｃｍくらい
オリーブオイル大さじ１
作り方
大根とニンジンを食べやすい大きさにカット
梅干の果肉とアンチョビを刻んでおく
フライパンにオリーブオイルを入れて大根とニンジンを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
梅干果肉とアンチョビを入れて加熱しながら全体を混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
謹賀新年
実家へ行ったときに見せてもらったレシピ本に、アンチョビと梅干、酢、オリーブオイルを使ったソースが載っており、そこから着想を得たレシピ。かつ義姉が使わないからと譲ってくれたアンチョビ（缶入り。高そう）を使用してみた。
んまい。某Gスーパーのアンチョビと随分味が違う。イワシの旨み（イワシ臭さもだが）が濃い。塩分も強め。ということで、梅干とアンチョビに味付けをまるっきり任せてみたが、全く問題なく美味しく仕上がった。
[0回]
バジル抜きジェノベーゼ風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ1/2個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
松の実少々
かぼちゃの種少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
KRAFT切れてるチーズ３切れ
牛乳１００ｃｃ
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、松の実とかぼちゃの種は荒みじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、刻んだ松の実とかぼちゃの種、塩、コショウを入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
牛乳とちぎったチーズを入れて加熱しながら混ぜ、牛乳に軽くとろみがついたら皿に盛りつけて出来上がり
バジルを切らしていたのにジェノベーゼが作りたくなったので、無理やりバジル無しで作ってみた。んまかったけど、やっぱりバジルが欲しかった。
松の実とかぼちゃの種はミックスナッツなどに入っているような、そのまま食べられるように加工してあるものを使用した。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ1/2個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
松の実少々
かぼちゃの種少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
KRAFT切れてるチーズ３切れ
牛乳１００ｃｃ
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、松の実とかぼちゃの種は荒みじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、刻んだ松の実とかぼちゃの種、塩、コショウを入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
牛乳とちぎったチーズを入れて加熱しながら混ぜ、牛乳に軽くとろみがついたら皿に盛りつけて出来上がり
バジルを切らしていたのにジェノベーゼが作りたくなったので、無理やりバジル無しで作ってみた。んまかったけど、やっぱりバジルが欲しかった。
松の実とかぼちゃの種はミックスナッツなどに入っているような、そのまま食べられるように加工してあるものを使用した。
[0回]
豚キムチそぼろとチーズのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/2個
豚キムチそぼろ大さじ１
KRAFT切れてるチーズ３切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら豚キムチそぼろと醤油を入れて軽く混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
チーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
豚キムチそぼろとチーズを合わせてみたら、んまかった。
そういえば。
先日所用にて上野に出かけたとき、酒悦の店舗を発見してびっくり。帰宅後豚キムチそぼろのラベルに書いてある製造者住所を見てみたら、なるほど確かに上野だった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/2個
豚キムチそぼろ大さじ１
KRAFT切れてるチーズ３切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら豚キムチそぼろと醤油を入れて軽く混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
チーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
豚キムチそぼろとチーズを合わせてみたら、んまかった。
そういえば。
先日所用にて上野に出かけたとき、酒悦の店舗を発見してびっくり。帰宅後豚キムチそぼろのラベルに書いてある製造者住所を見てみたら、なるほど確かに上野だった。
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