いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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オイルサーディンとトマトソースのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス小２個
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
オイルサーディン缶１個
ダイストマト缶１個
塩小さじ１
コショウ少々
タバスコ少々
乾燥バジル少々
乾燥パセリ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々（分量外）を振って置いておく
・タマネギは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入しナスとタマネギを炒める
・オイルサーディンを油ごとフライパンに入れ、身をばらしながら混ぜる
・ダイストマトを入れ、混ぜながら煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、タバスコ、バジル、パセリを入れて混ぜながら加熱し、トマトソースがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
初のオイルサーディン使用。んまい。値段もツナ缶の単価とそんなに違わないし、イイネこれ。今後愛用する予感。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス小２個
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
オイルサーディン缶１個
ダイストマト缶１個
塩小さじ１
コショウ少々
タバスコ少々
乾燥バジル少々
乾燥パセリ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々（分量外）を振って置いておく
・タマネギは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入しナスとタマネギを炒める
・オイルサーディンを油ごとフライパンに入れ、身をばらしながら混ぜる
・ダイストマトを入れ、混ぜながら煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、タバスコ、バジル、パセリを入れて混ぜながら加熱し、トマトソースがパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
初のオイルサーディン使用。んまい。値段もツナ缶の単価とそんなに違わないし、イイネこれ。今後愛用する予感。
[0回]
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ナスとツナのミルクソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス１本
にんじん３ｃｍくらい
長ネギ１本
ツナ缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
乾燥バジル少々
乾燥パセリ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩（分量外）を振って置いておく
・ニンジン、長ネギは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入しナス、ニンジン、長ネギを炒める
・野菜に充分火が通ったら牛乳を入れ、少し煮詰める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ツナ、塩、コショウ、バジル、パセリを入れて混ぜながら加熱し、牛乳の水分がある程度飛んでパスタにからまるくらいになったら皿に盛り付けて出来上がり
在庫がたっぷりある長ネギとナス、消費期限的にそろそろ使い切りたい牛乳を消費しようという視点で作ってみた。最初チーズを入れようかとも思ったが、それだと前回のパスタと被りすぎるので次の機会に。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス１本
にんじん３ｃｍくらい
長ネギ１本
ツナ缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
乾燥バジル少々
乾燥パセリ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩（分量外）を振って置いておく
・ニンジン、長ネギは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入しナス、ニンジン、長ネギを炒める
・野菜に充分火が通ったら牛乳を入れ、少し煮詰める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ツナ、塩、コショウ、バジル、パセリを入れて混ぜながら加熱し、牛乳の水分がある程度飛んでパスタにからまるくらいになったら皿に盛り付けて出来上がり
在庫がたっぷりある長ネギとナス、消費期限的にそろそろ使い切りたい牛乳を消費しようという視点で作ってみた。最初チーズを入れようかとも思ったが、それだと前回のパスタと被りすぎるので次の機会に。
[0回]
チーズクリームパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナチュラルチーズ６０ｇ
牛乳２００ｃｃ
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
バター５ｇ
塩小さじ１
コショウ少々
乾燥パセリ少々
作り方
・タマネギをみじん切りにし、ナチュラルチーズがブロック状の場合は刻んでおく（ピザ用などならそのままでＯＫ）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギに充分火が通ったら、バター、チーズ、牛乳を入れて混ぜながら加熱し、チーズを牛乳に溶かす
・標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁もおたま一杯くらい入れる
・塩とコショウで味を調え、チーズクリームソースにいい感じのとろみがついてパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付け、乾燥パセリをかけて出来上がり
本来ゴルゴンゾーラとかを使うパスタを、ごく普通のプロセスチーズでやったらどうなるか、という実験レシピ。いい感じの味にはなった。ただし後半にちょっと味に飽きが来た。最後まで飽きさせない味にするにはもう一工夫必要ということか。少ない量を食べる分にはいいかもしれない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナチュラルチーズ６０ｇ
牛乳２００ｃｃ
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
バター５ｇ
塩小さじ１
コショウ少々
乾燥パセリ少々
作り方
・タマネギをみじん切りにし、ナチュラルチーズがブロック状の場合は刻んでおく（ピザ用などならそのままでＯＫ）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギに充分火が通ったら、バター、チーズ、牛乳を入れて混ぜながら加熱し、チーズを牛乳に溶かす
・標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁もおたま一杯くらい入れる
・塩とコショウで味を調え、チーズクリームソースにいい感じのとろみがついてパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付け、乾燥パセリをかけて出来上がり
本来ゴルゴンゾーラとかを使うパスタを、ごく普通のプロセスチーズでやったらどうなるか、という実験レシピ。いい感じの味にはなった。ただし後半にちょっと味に飽きが来た。最後まで飽きさせない味にするにはもう一工夫必要ということか。少ない量を食べる分にはいいかもしれない。
[0回]
おかか昆布風味ペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ１／２個
ニンジン３ｃｍくらい
ホワイトアスパラ３本
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
赤唐辛子輪切り少々
塩小さじ１
おかか昆布大さじ２
作り方
・タマネギ、ニンジン、ホワイトアスパラを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜と赤唐辛子輪切りを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とおかか昆布を入れてフライパンを弱火にかけながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
相方からペペロンチーノのリクエストがあったのに、つい出来心で変り種なパスタを作ってしまった。今回は赤唐辛子が少なめだったらしく、相方はもうちょっと辛くてもいいと言っていた。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ１／２個
ニンジン３ｃｍくらい
ホワイトアスパラ３本
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
赤唐辛子輪切り少々
塩小さじ１
おかか昆布大さじ２
作り方
・タマネギ、ニンジン、ホワイトアスパラを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜と赤唐辛子輪切りを入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とおかか昆布を入れてフライパンを弱火にかけながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
相方からペペロンチーノのリクエストがあったのに、つい出来心で変り種なパスタを作ってしまった。今回は赤唐辛子が少なめだったらしく、相方はもうちょっと辛くてもいいと言っていた。
[0回]
ナスとトマトの冷製パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ダイストマト缶１個
ナス１本
タマネギ１／２個
魚肉ソーセージ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
ベビーリーフ少々
パセリ少々
乾燥バジル少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ナスの皮をむき、食べやすい大きさにカットして塩（分量外）を振って置いておく
・タマネギをスライス、魚肉ソーセージは食べやすい大きさに切る
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ナス、タマネギ、魚肉ソーセージを炒める
・ナスに充分火が通ったら火を止める
・ボウルにダイストマトを入れ、乾燥バジル、塩、コショウを入れ、そこに炒めたナス、タマネギ、魚肉ソーセージを入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに空け、水で冷やす
・水を切ったパスタを皿に盛り付け、ボウルの中身をパスタにかけ、ベビーリーフとパセリをトッピングして出来上がり
野菜の在庫が品薄だったので、あり合わせで作ったもの。相方が美味しかったと言ってくれたのでＯＫ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ダイストマト缶１個
ナス１本
タマネギ１／２個
魚肉ソーセージ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
ベビーリーフ少々
パセリ少々
乾燥バジル少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ナスの皮をむき、食べやすい大きさにカットして塩（分量外）を振って置いておく
・タマネギをスライス、魚肉ソーセージは食べやすい大きさに切る
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ナス、タマネギ、魚肉ソーセージを炒める
・ナスに充分火が通ったら火を止める
・ボウルにダイストマトを入れ、乾燥バジル、塩、コショウを入れ、そこに炒めたナス、タマネギ、魚肉ソーセージを入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに空け、水で冷やす
・水を切ったパスタを皿に盛り付け、ボウルの中身をパスタにかけ、ベビーリーフとパセリをトッピングして出来上がり
野菜の在庫が品薄だったので、あり合わせで作ったもの。相方が美味しかったと言ってくれたのでＯＫ。
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