いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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チーズクリームパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナチュラルチーズ６０ｇ
牛乳２００ｃｃ
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
バター５ｇ
塩小さじ１
コショウ少々
乾燥パセリ少々
作り方
・タマネギをみじん切りにし、ナチュラルチーズがブロック状の場合は刻んでおく（ピザ用などならそのままでＯＫ）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギに充分火が通ったら、バター、チーズ、牛乳を入れて混ぜながら加熱し、チーズを牛乳に溶かす
・標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁もおたま一杯くらい入れる
・塩とコショウで味を調え、チーズクリームソースにいい感じのとろみがついてパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付け、乾燥パセリをかけて出来上がり
本来ゴルゴンゾーラとかを使うパスタを、ごく普通のプロセスチーズでやったらどうなるか、という実験レシピ。いい感じの味にはなった。ただし後半にちょっと味に飽きが来た。最後まで飽きさせない味にするにはもう一工夫必要ということか。少ない量を食べる分にはいいかもしれない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナチュラルチーズ６０ｇ
牛乳２００ｃｃ
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
バター５ｇ
塩小さじ１
コショウ少々
乾燥パセリ少々
作り方
・タマネギをみじん切りにし、ナチュラルチーズがブロック状の場合は刻んでおく（ピザ用などならそのままでＯＫ）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギに充分火が通ったら、バター、チーズ、牛乳を入れて混ぜながら加熱し、チーズを牛乳に溶かす
・標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁もおたま一杯くらい入れる
・塩とコショウで味を調え、チーズクリームソースにいい感じのとろみがついてパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付け、乾燥パセリをかけて出来上がり
本来ゴルゴンゾーラとかを使うパスタを、ごく普通のプロセスチーズでやったらどうなるか、という実験レシピ。いい感じの味にはなった。ただし後半にちょっと味に飽きが来た。最後まで飽きさせない味にするにはもう一工夫必要ということか。少ない量を食べる分にはいいかもしれない。
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