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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスとトマトの冷製パスタ

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材料(2人前)

パスタ160g
ダイストマト缶1個
ナス1本
タマネギ1/2個
魚肉ソーセージ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ1
ベビーリーフ少々
パセリ少々
乾燥バジル少々
塩小さじ1
コショウ少々


作り方

・ナスの皮をむき、食べやすい大きさにカットして塩(分量外)を振って置いておく

・タマネギをスライス、魚肉ソーセージは食べやすい大きさに切る

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ナス、タマネギ、魚肉ソーセージを炒める

・ナスに充分火が通ったら火を止める

・ボウルにダイストマトを入れ、乾燥バジル、塩、コショウを入れ、そこに炒めたナス、タマネギ、魚肉ソーセージを入れて混ぜる

・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに空け、水で冷やす

・水を切ったパスタを皿に盛り付け、ボウルの中身をパスタにかけ、ベビーリーフとパセリをトッピングして出来上がり


野菜の在庫が品薄だったので、あり合わせで作ったもの。相方が美味しかったと言ってくれたのでOK。

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