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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスとツナのミルクソースパスタ

100906a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
ナス1本
にんじん3cmくらい
長ネギ1本
ツナ缶1個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ1
牛乳200cc
塩小さじ1
コショウ少々
乾燥バジル少々
乾燥パセリ少々


作り方

・ナスを乱切りにし、塩(分量外)を振って置いておく

・ニンジン、長ネギは食べやすい大きさにカット

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに投入しナス、ニンジン、長ネギを炒める

・野菜に充分火が通ったら牛乳を入れ、少し煮詰める

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

・ツナ、塩、コショウ、バジル、パセリを入れて混ぜながら加熱し、牛乳の水分がある程度飛んでパスタにからまるくらいになったら皿に盛り付けて出来上がり


在庫がたっぷりある長ネギとナス、消費期限的にそろそろ使い切りたい牛乳を消費しようという視点で作ってみた。最初チーズを入れようかとも思ったが、それだと前回のパスタと被りすぎるので次の機会に。

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