いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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トマトほうれん草ツナのマヨバジルパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
ほうれん草２束
タマネギ１／２個
ツナ缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル小さじ１
マヨネーズ大さじ２
作り方
・トマト、ほうれん草、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・パスタ茹で上がり１分前にほうれん草を投入し、一緒に茹でる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタとほうれん草をトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・トマト、ツナ、塩、コショウ、粉末バジル、マヨネーズを入れて混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
食材の組み合わせとしてはありきたりなので、なんとか個性を主張してみようと思ってマヨネーズとバジルを使ってみた。結果、トマトの果汁とマヨネーズが合わさってオーロラソースみたいな色になり、そこにバジルの風味が合わさったような感じになった。結果おーらい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
ほうれん草２束
タマネギ１／２個
ツナ缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル小さじ１
マヨネーズ大さじ２
作り方
・トマト、ほうれん草、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・パスタ茹で上がり１分前にほうれん草を投入し、一緒に茹でる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタとほうれん草をトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・トマト、ツナ、塩、コショウ、粉末バジル、マヨネーズを入れて混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
食材の組み合わせとしてはありきたりなので、なんとか個性を主張してみようと思ってマヨネーズとバジルを使ってみた。結果、トマトの果汁とマヨネーズが合わさってオーロラソースみたいな色になり、そこにバジルの風味が合わさったような感じになった。結果おーらい。
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ラディッシュとちりめん山椒のパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ちりめん山椒ひとつかみ
ラディッシュ大２個（葉っぱも使用）
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ラディッシュの実と葉、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ラディッシュの実と葉、タマネギを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ちりめん山椒、塩、コショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
随分レシピを溜め込んでしまったが、これは数日前ＵＰしようとしたときにＮＩＮＪＡ ＴＯＯＬＳが重くてＵＰできなかったから。以上、言い訳おしまい。
冷蔵庫で余ってたもの同士を合わせたレシピ。にしてはラディッシュの色合いが良いおかげで小洒落た一品になった。味もバッチリ。
味もまずまず、と最初書いたのだが、それだとマズイマズイの略になってしまうと思って訂正。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ちりめん山椒ひとつかみ
ラディッシュ大２個（葉っぱも使用）
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ラディッシュの実と葉、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ラディッシュの実と葉、タマネギを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ちりめん山椒、塩、コショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
随分レシピを溜め込んでしまったが、これは数日前ＵＰしようとしたときにＮＩＮＪＡ ＴＯＯＬＳが重くてＵＰできなかったから。以上、言い訳おしまい。
冷蔵庫で余ってたもの同士を合わせたレシピ。にしてはラディッシュの色合いが良いおかげで小洒落た一品になった。味もバッチリ。
味もまずまず、と最初書いたのだが、それだとマズイマズイの略になってしまうと思って訂正。
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ちりめん山椒と塩昆布の和風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ネギ１／２本
ちりめん山椒大さじ１強
塩昆布大さじ１強
にんにく一片
ごま油大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・長ネギを斜めにスライス
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、長ネギを炒める
・長ネギに火が通ったらちりめん山椒と塩昆布を入れて火を止める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて弱火にかけながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ちりめん山椒の賞味期限が近かったので、これを使ってみようということでやってみたレシピ。長ネギの甘味、ちりめん山椒と塩昆布の旨味を醤油の香りがうまくまとめたのか、やけに美味しく感じられた。ぶっちゃけこの美味さは想定外ｗ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ネギ１／２本
ちりめん山椒大さじ１強
塩昆布大さじ１強
にんにく一片
ごま油大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
醤油小さじ１
作り方
・長ネギを斜めにスライス
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、長ネギを炒める
・長ネギに火が通ったらちりめん山椒と塩昆布を入れて火を止める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、醤油を入れて弱火にかけながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ちりめん山椒の賞味期限が近かったので、これを使ってみようということでやってみたレシピ。長ネギの甘味、ちりめん山椒と塩昆布の旨味を醤油の香りがうまくまとめたのか、やけに美味しく感じられた。ぶっちゃけこの美味さは想定外ｗ
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トマトとオイルサーディンのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト小２個
ホウレンソウ２株
タマネギ１／２個
オイルサーディン１缶
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・トマト、ホウレンソウ、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、トマト、ホウレンソウ、タマネギ、オイルサーディンを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
トマトを使っているが、トマトソースではない。やってることはアーリオオーリオ。トマトが具なだけ。もっともトマトの果汁が出るせいで一般的なアーリオオーリオとは仕上がりが少し違ってくるが、美味しいので気にしない。とはいえ見た目があんまり綺麗じゃないのは反省点。オイルサーディンを崩さずに火を通す技が必要なのかも。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト小２個
ホウレンソウ２株
タマネギ１／２個
オイルサーディン１缶
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・トマト、ホウレンソウ、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、トマト、ホウレンソウ、タマネギ、オイルサーディンを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
トマトを使っているが、トマトソースではない。やってることはアーリオオーリオ。トマトが具なだけ。もっともトマトの果汁が出るせいで一般的なアーリオオーリオとは仕上がりが少し違ってくるが、美味しいので気にしない。とはいえ見た目があんまり綺麗じゃないのは反省点。オイルサーディンを崩さずに火を通す技が必要なのかも。
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エビと小松菜のアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
小松菜２株
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・小松菜とタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、小松菜、タマネギ、エビを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
シンプルなレシピが続く。これも基本に忠実なつもりのレシピ。エビを小エビにし、乾燥ワカメと一緒にミルサーで砕いて投入、さらにチーズを入れると、昔某市で募集していたレシピコンテストに応募したレシピに近いものになる。まあ厳密にどんなレシピだったかは覚えていないが。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
小松菜２株
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・小松菜とタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、小松菜、タマネギ、エビを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
シンプルなレシピが続く。これも基本に忠実なつもりのレシピ。エビを小エビにし、乾燥ワカメと一緒にミルサーで砕いて投入、さらにチーズを入れると、昔某市で募集していたレシピコンテストに応募したレシピに近いものになる。まあ厳密にどんなレシピだったかは覚えていないが。
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