いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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トマトカルボナーラ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
タマゴ2個
マヨネーズ大さじ１
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
水１００ｃｃ
塩小さじ１弱
作り方
トマトを軽く熱湯にくぐらせ、皮を剥いてからざく切りにする
タマゴを容器に割り入れ、マヨネーズと一緒によく混ぜる
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンを入れ、トマトを炒める
トマトに充分火が通ったら火を止め、水を入れて全体を混ぜ合わせてから溶いたタマゴを入れ、よくかき混ぜる
標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩を入れて火を止めたまま全体を混ぜ合わせ、スープが乳化してきたら弱火にかけてさらによく混ぜ、とろみが丁度良くなったら皿に盛り付けて出来上がり
・・・仕上げにコショウ入れるの忘れてたorz
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
タマゴ2個
マヨネーズ大さじ１
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
水１００ｃｃ
塩小さじ１弱
作り方
トマトを軽く熱湯にくぐらせ、皮を剥いてからざく切りにする
タマゴを容器に割り入れ、マヨネーズと一緒によく混ぜる
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンを入れ、トマトを炒める
トマトに充分火が通ったら火を止め、水を入れて全体を混ぜ合わせてから溶いたタマゴを入れ、よくかき混ぜる
標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩を入れて火を止めたまま全体を混ぜ合わせ、スープが乳化してきたら弱火にかけてさらによく混ぜ、とろみが丁度良くなったら皿に盛り付けて出来上がり
・・・仕上げにコショウ入れるの忘れてたorz
[0回]
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ツナきゅうりトマトのアーリオオーリオ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
きゅうり1本
ツナ缶1個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1弱
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分がある程度減ったら皿に盛り付けて出来上がり
なんとなくケッパーを入れてみたかったんだけど、相方がケッパーを好きでないとのことなので、家にはケッパーが無い。思いつきできゅうりを潰して軽くサワー漬けにしたのを今回使っているが、全然それっぽくならなかった。まあそりゃ浅漬けじゃピクルスっぽくはならないわな。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
きゅうり1本
ツナ缶1個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1弱
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分がある程度減ったら皿に盛り付けて出来上がり
なんとなくケッパーを入れてみたかったんだけど、相方がケッパーを好きでないとのことなので、家にはケッパーが無い。思いつきできゅうりを潰して軽くサワー漬けにしたのを今回使っているが、全然それっぽくならなかった。まあそりゃ浅漬けじゃピクルスっぽくはならないわな。
[0回]
トマトサニーレタスかいわれの冷製パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
サニーレタス葉２枚
貝割れ大根1/4パック
オリーブオイル大さじ１
出汁醤油大さじ３
レモン汁小さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、お湯を切る
ざるにとったパスタにオリーブオイルをかけ、ざっと混ぜてパスタに馴染ませてから皿に盛り付ける
野菜をボウルに入れ、出汁醤油とレモン汁をかけて和え、パスタに乗せて出来上がり
今回の味付けは出汁醤油とレモン汁（プラスパスタを茹でるときの塩分）のみ。ちょっと前にサラダのドレッシング代わりに出汁醤油と酢を混ぜたものを使ったところなかなか美味しかったので、それの応用。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
サニーレタス葉２枚
貝割れ大根1/4パック
オリーブオイル大さじ１
出汁醤油大さじ３
レモン汁小さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、お湯を切る
ざるにとったパスタにオリーブオイルをかけ、ざっと混ぜてパスタに馴染ませてから皿に盛り付ける
野菜をボウルに入れ、出汁醤油とレモン汁をかけて和え、パスタに乗せて出来上がり
今回の味付けは出汁醤油とレモン汁（プラスパスタを茹でるときの塩分）のみ。ちょっと前にサラダのドレッシング代わりに出汁醤油と酢を混ぜたものを使ったところなかなか美味しかったので、それの応用。
[0回]
チーズと色々野菜のトマぽん風味スパゲッティ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
ピーマン１個
キャベツ葉１枚
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
ＫＡＧＯＭＥトマぽん大さじ２
塩小さじ１弱
コショウ少々
粉末バジル少々
七味唐辛子少々
明治北海道十勝スマートチーズ２個
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
トマぽん、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら火を止める
チーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
久しぶりにトマぽん登場。最近パスタレシピのパターンが広がらないなぁと思っていたところなので、こういうものの存在はとてもありがたい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
ピーマン１個
キャベツ葉１枚
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
ＫＡＧＯＭＥトマぽん大さじ２
塩小さじ１弱
コショウ少々
粉末バジル少々
七味唐辛子少々
明治北海道十勝スマートチーズ２個
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
トマぽん、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら火を止める
チーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
久しぶりにトマぽん登場。最近パスタレシピのパターンが広がらないなぁと思っていたところなので、こういうものの存在はとてもありがたい。
[0回]
チョリソーとキャベツのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
キャベツ葉２枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
チョリソー２本
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
野菜とチョリソーを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とチョリソーを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
キャベツを消費したかったので、ちょっとキャベツ多め。充分炒めれば嵩が減るので邪魔にはならない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
キャベツ葉２枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
チョリソー２本
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
野菜とチョリソーを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とチョリソーを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
キャベツを消費したかったので、ちょっとキャベツ多め。充分炒めれば嵩が減るので邪魔にはならない。
[0回]