いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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薄切り野菜入り明太子パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明太子１本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
大根先端部５ｃｍくらい
白菜葉１枚
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
マヨネーズ大さじ３
作り方
ニンジンと大根をピーラーで薄く削り、タマネギと白菜は千切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ってきたら塩コショウで軽く味をつけてざっと混ぜ、火を止める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをざるにあけてお湯を切り、フライパンに入れる
薄皮を取り除いた明太子とマヨネーズをフライパンに入れて混ぜ合わせ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
過去ログ検索してみたら野菜入りの明太子ネタは既にやってた。野菜の内容と切り方でしか区別要素が無い。うーむ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明太子１本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
大根先端部５ｃｍくらい
白菜葉１枚
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
マヨネーズ大さじ３
作り方
ニンジンと大根をピーラーで薄く削り、タマネギと白菜は千切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ってきたら塩コショウで軽く味をつけてざっと混ぜ、火を止める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをざるにあけてお湯を切り、フライパンに入れる
薄皮を取り除いた明太子とマヨネーズをフライパンに入れて混ぜ合わせ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
過去ログ検索してみたら野菜入りの明太子ネタは既にやってた。野菜の内容と切り方でしか区別要素が無い。うーむ。
[0回]
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鶏肉とエリンギのトマトスープ風味パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
鶏胸肉1/2枚
エリンギ１本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
とまとすーぷ（の素）２袋
作り方
鶏肉と野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、鶏肉を炒める
鶏肉に火が通ってきたら野菜も入れて一緒に炒める
野菜に火が通ってきたら塩コショウと「とまとすーぷ」粉末を入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
とまとすーぷは、先日箱根方面に旅行に行った際、ユネッサンの売店で購入したもの。コラーゲン入り。販売者 株式会社フジノネ ＮＳ と書いてあった。
トマト味をパスタに合わせるのは定番なのでイケると思った通り、んまかった。あと結構スパイシー。香辛料が苦手な方はコショウ足さなくてもよいと思う。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
鶏胸肉1/2枚
エリンギ１本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
とまとすーぷ（の素）２袋
作り方
鶏肉と野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、鶏肉を炒める
鶏肉に火が通ってきたら野菜も入れて一緒に炒める
野菜に火が通ってきたら塩コショウと「とまとすーぷ」粉末を入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
とまとすーぷは、先日箱根方面に旅行に行った際、ユネッサンの売店で購入したもの。コラーゲン入り。販売者 株式会社フジノネ ＮＳ と書いてあった。
トマト味をパスタに合わせるのは定番なのでイケると思った通り、んまかった。あと結構スパイシー。香辛料が苦手な方はコショウ足さなくてもよいと思う。
[0回]
ベーコンとアスパラガスのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
アスパラガス２～３本
タマネギ1/4個
ニンジン３ｃｍくらい
エリンギ１本
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
ミックスペッパー少々
アンチョビ少々
作り方
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット、アスパラガスのはかまを取り除く
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずベーコンを炒める
ベーコンに火が通ってきたら、タマネギ、ニンジン、エリンギを入れて一緒に炒める
パスタ茹であがり３分前になったら、アスパラガスを投入して一緒に茹でる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをアスパラガスごとトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩、ミックスペッパー、アンチョビを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オーソドックスだけど、色彩が綺麗なのがお気に入り。んまかった。アスパラガスは少ない場合は斜めに薄くスライスしてもいいかも。その場合は鍋に投入する時間を短めに。アンチョビは隠し味のつもり。今回は１切れだけ入れてみたが、う～ん、どうだったんだろう。隠し味だから目立たなくていいんだけど。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
アスパラガス２～３本
タマネギ1/4個
ニンジン３ｃｍくらい
エリンギ１本
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
ミックスペッパー少々
アンチョビ少々
作り方
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット、アスパラガスのはかまを取り除く
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずベーコンを炒める
ベーコンに火が通ってきたら、タマネギ、ニンジン、エリンギを入れて一緒に炒める
パスタ茹であがり３分前になったら、アスパラガスを投入して一緒に茹でる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをアスパラガスごとトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩、ミックスペッパー、アンチョビを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オーソドックスだけど、色彩が綺麗なのがお気に入り。んまかった。アスパラガスは少ない場合は斜めに薄くスライスしてもいいかも。その場合は鍋に投入する時間を短めに。アンチョビは隠し味のつもり。今回は１切れだけ入れてみたが、う～ん、どうだったんだろう。隠し味だから目立たなくていいんだけど。
[0回]
ほうれん草と豚キムチそぼろのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく１片
ごま油大さじ１
豚キムチそぼろ大さじ２
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
豚キムチそぼろを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
先日、スーパーで安く売っていた酒悦の豚キムチそぼろ。以前使って味を大変気に入っていたので、まとめ買い。賞味期限は近い（から安く売っていた）ので、遠慮なしにどんどん使用している。これ自体味がかなりしっかりついているので、これだけでも味が決まる。んまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく１片
ごま油大さじ１
豚キムチそぼろ大さじ２
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
豚キムチそぼろを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
先日、スーパーで安く売っていた酒悦の豚キムチそぼろ。以前使って味を大変気に入っていたので、まとめ買い。賞味期限は近い（から安く売っていた）ので、遠慮なしにどんどん使用している。これ自体味がかなりしっかりついているので、これだけでも味が決まる。んまかった。
[0回]
ジェノベーゼ風ツナパスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ミックスナッツひとつかみ
ツナ缶1個
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
エリンギ1本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル大さじ１
マヨネーズ大さじ１
作り方
ミックスナッツをミルサーで粗く砕いておく
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、砕いたミックスナッツ、ツナ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜながら加熱
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
マヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ミックスナッツとして今回使用したのは、かぼちゃの種、松の実、ヒマワリの種、干しブルーベリー、クコの実が入った「力の実（金鶴食品製菓）」。主にかぼちゃの種と松の実を目当てにしたが、選別が面倒なのでがばっと掴んで入れてみた。結果、んまかった。テキトー流、意外とあなどれぬ。偶然の産物とも言うが。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ミックスナッツひとつかみ
ツナ缶1個
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
エリンギ1本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル大さじ１
マヨネーズ大さじ１
作り方
ミックスナッツをミルサーで粗く砕いておく
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、砕いたミックスナッツ、ツナ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜながら加熱
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
マヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ミックスナッツとして今回使用したのは、かぼちゃの種、松の実、ヒマワリの種、干しブルーベリー、クコの実が入った「力の実（金鶴食品製菓）」。主にかぼちゃの種と松の実を目当てにしたが、選別が面倒なのでがばっと掴んで入れてみた。結果、んまかった。テキトー流、意外とあなどれぬ。偶然の産物とも言うが。
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