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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ベーコンとアスパラガスのアーリオオーリオ

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材料(2人前)

パスタ160g
ベーコン30g
アスパラガス2~3本
タマネギ1/4個
ニンジン3cmくらい
エリンギ1本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
ミックスペッパー少々
アンチョビ少々


作り方

ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット、アスパラガスのはかまを取り除く

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずベーコンを炒める

ベーコンに火が通ってきたら、タマネギ、ニンジン、エリンギを入れて一緒に炒める

パスタ茹であがり3分前になったら、アスパラガスを投入して一緒に茹でる

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをアスパラガスごとトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

塩、ミックスペッパー、アンチョビを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


オーソドックスだけど、色彩が綺麗なのがお気に入り。んまかった。アスパラガスは少ない場合は斜めに薄くスライスしてもいいかも。その場合は鍋に投入する時間を短めに。アンチョビは隠し味のつもり。今回は1切れだけ入れてみたが、う~ん、どうだったんだろう。隠し味だから目立たなくていいんだけど。

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