いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ミックスビーンズのトマトソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
カネハツ サラダに！まめ1/2袋（ミックスビーンズ６５ｇ）
ダイストマト1/2缶
タマネギ1/4個
ニンジン２ｃｍくらい
キャベツ葉１枚
ケッパー小さじ１くらい
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
マヨネーズ大さじ２
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ホールトマトを使う場合はトマトをざく切り
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
タマネギとニンジンに火が通ったら、ミックスビーンズ、ケッパー、キャベツ、トマト、塩、コショウを入れて煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
マヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分がある程度飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
カネハツの「サラダに！まめ」は、大豆、赤いんげん、ひよこ豆、青大豆の水煮のミックス。それぞれの食感が楽しめていい。ブラックオリーブ入れてもよかったかも。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
カネハツ サラダに！まめ1/2袋（ミックスビーンズ６５ｇ）
ダイストマト1/2缶
タマネギ1/4個
ニンジン２ｃｍくらい
キャベツ葉１枚
ケッパー小さじ１くらい
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
マヨネーズ大さじ２
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ホールトマトを使う場合はトマトをざく切り
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
タマネギとニンジンに火が通ったら、ミックスビーンズ、ケッパー、キャベツ、トマト、塩、コショウを入れて煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
マヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分がある程度飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
カネハツの「サラダに！まめ」は、大豆、赤いんげん、ひよこ豆、青大豆の水煮のミックス。それぞれの食感が楽しめていい。ブラックオリーブ入れてもよかったかも。
[0回]
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水菜とアンチョビのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
水菜１束
アンチョビ６切れ
タマネギ1/4個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
ブラックオリーブ大さじ１くらい
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
タマネギとニンジンに火が通ってきたらアンチョビと輪切り赤唐辛子とブラックオリーブ、塩、コショウを入れ、ざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら水菜を加えて混ぜ、皿に盛りつけて出来上がり
水菜にはほとんど熱を通していないつもりだったが、余熱だけでも十分にしんなりするので食べにくくはならないと思う。
今週は昼にチャーハンを作る機会が多く、レシピを載せるほどでもないためレシピ投稿少なめ。それでなくとも最近は以前のレシピと変わり映えしないレシピは上げていなかったり。なるべくレシピに変化をつけられるようにしたいものである。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
水菜１束
アンチョビ６切れ
タマネギ1/4個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
ブラックオリーブ大さじ１くらい
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
タマネギとニンジンに火が通ってきたらアンチョビと輪切り赤唐辛子とブラックオリーブ、塩、コショウを入れ、ざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら水菜を加えて混ぜ、皿に盛りつけて出来上がり
水菜にはほとんど熱を通していないつもりだったが、余熱だけでも十分にしんなりするので食べにくくはならないと思う。
今週は昼にチャーハンを作る機会が多く、レシピを載せるほどでもないためレシピ投稿少なめ。それでなくとも最近は以前のレシピと変わり映えしないレシピは上げていなかったり。なるべくレシピに変化をつけられるようにしたいものである。
[0回]
白菜とエリンギのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
白菜葉１枚
エリンギ１本
ニンジン３ｃｍくらい
アンチョビ６切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
輪切り赤唐辛子少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったらアンチョビと塩コショウ輪切り赤唐辛子を入れ、ざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
あり合わせの野菜で作った、当ブログの基本に忠実な一品。んまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
白菜葉１枚
エリンギ１本
ニンジン３ｃｍくらい
アンチョビ６切れ
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
輪切り赤唐辛子少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったらアンチョビと塩コショウ輪切り赤唐辛子を入れ、ざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
あり合わせの野菜で作った、当ブログの基本に忠実な一品。んまかった。
[0回]
チョリソー版ジャガイモとブラックオリーブのアーリオオーリオ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ジャガイモ1個
タマネギ1/4個
チョリソー４本
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
ジャガイモ、タマネギ、チョリソーを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずジャガイモを炒める
ジャガイモの表面がほんのり揚がったような色になってきたらチョリソーも入れて炒める
チョリソーに火が通ってきたらタマネギを入れ、塩とコショウを入れて全体を混ぜ合わせながら炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
以前作ったレシピのベーコンをチョリソーに置き換えてみた版。んまかった。やはりジャガイモとブラックオリーブは相性がいい。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ジャガイモ1個
タマネギ1/4個
チョリソー４本
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
ジャガイモ、タマネギ、チョリソーを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずジャガイモを炒める
ジャガイモの表面がほんのり揚がったような色になってきたらチョリソーも入れて炒める
チョリソーに火が通ってきたらタマネギを入れ、塩とコショウを入れて全体を混ぜ合わせながら炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
以前作ったレシピのベーコンをチョリソーに置き換えてみた版。んまかった。やはりジャガイモとブラックオリーブは相性がいい。
[0回]
にんにく抜きで作るチョリソーとブラックオリーブのアンチョビ風味パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
チョリソー４本
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
エリンギ１本
アンチョビ６切れ
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
チョリソーと野菜を食べやすい大きさにカット
オリーブオイルをフライパンに入れ、チョリソーと野菜を炒める
野菜に火が通ったらブラックオリーブとアンチョビ、塩、コショウを入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
写真ＵＰがやりやすくなっていた。複数の写真をまとめてＵＰするとき（記事を貯めていたときなど）にも、まとめてＵＰできるので少し手間が減る。これはありがたい。
にんにくを切らしていたので、にんにく無しのレシピ。味の主張が強いチョリソーに隠し味としてアンチョビを合わせるのは実験的意味合いだったが、思いのほかんまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
チョリソー４本
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
エリンギ１本
アンチョビ６切れ
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
チョリソーと野菜を食べやすい大きさにカット
オリーブオイルをフライパンに入れ、チョリソーと野菜を炒める
野菜に火が通ったらブラックオリーブとアンチョビ、塩、コショウを入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
写真ＵＰがやりやすくなっていた。複数の写真をまとめてＵＰするとき（記事を貯めていたときなど）にも、まとめてＵＰできるので少し手間が減る。これはありがたい。
にんにくを切らしていたので、にんにく無しのレシピ。味の主張が強いチョリソーに隠し味としてアンチョビを合わせるのは実験的意味合いだったが、思いのほかんまかった。
[0回]