いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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水菜とアンチョビのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
水菜１束
アンチョビ６切れ
タマネギ1/4個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
ブラックオリーブ大さじ１くらい
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
タマネギとニンジンに火が通ってきたらアンチョビと輪切り赤唐辛子とブラックオリーブ、塩、コショウを入れ、ざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら水菜を加えて混ぜ、皿に盛りつけて出来上がり
水菜にはほとんど熱を通していないつもりだったが、余熱だけでも十分にしんなりするので食べにくくはならないと思う。
今週は昼にチャーハンを作る機会が多く、レシピを載せるほどでもないためレシピ投稿少なめ。それでなくとも最近は以前のレシピと変わり映えしないレシピは上げていなかったり。なるべくレシピに変化をつけられるようにしたいものである。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
水菜１束
アンチョビ６切れ
タマネギ1/4個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
ブラックオリーブ大さじ１くらい
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
タマネギとニンジンに火が通ってきたらアンチョビと輪切り赤唐辛子とブラックオリーブ、塩、コショウを入れ、ざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら水菜を加えて混ぜ、皿に盛りつけて出来上がり
水菜にはほとんど熱を通していないつもりだったが、余熱だけでも十分にしんなりするので食べにくくはならないと思う。
今週は昼にチャーハンを作る機会が多く、レシピを載せるほどでもないためレシピ投稿少なめ。それでなくとも最近は以前のレシピと変わり映えしないレシピは上げていなかったり。なるべくレシピに変化をつけられるようにしたいものである。
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