いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ベーコンとタマネギのバジルソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン６０ｇ
タマネギ１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
乾燥バジル小さじ１
コショウ少々
塩小さじ１
マヨネーズ大さじ１
粉チーズひとつかみ
作り方
・ベーコンとタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンとタマネギを炒める
・ベーコンとタマネギに火が通ったら牛乳、乾燥バジル、コショウ、塩、マヨネーズ、粉チーズを入れて加熱しながら混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・加熱しながら混ぜ、とろみがいい感じになったら皿に盛り付けて出来上がり
多分バジルペースト使ったり何とかの実とかを刻んで入れたりするのが本来あるべき姿であろうレシピ。うちにある材料の範囲で組み立てたらこんなんなった。んまかったので不満は無い。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン６０ｇ
タマネギ１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
乾燥バジル小さじ１
コショウ少々
塩小さじ１
マヨネーズ大さじ１
粉チーズひとつかみ
作り方
・ベーコンとタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンとタマネギを炒める
・ベーコンとタマネギに火が通ったら牛乳、乾燥バジル、コショウ、塩、マヨネーズ、粉チーズを入れて加熱しながら混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・加熱しながら混ぜ、とろみがいい感じになったら皿に盛り付けて出来上がり
多分バジルペースト使ったり何とかの実とかを刻んで入れたりするのが本来あるべき姿であろうレシピ。うちにある材料の範囲で組み立てたらこんなんなった。んまかったので不満は無い。
[0回]
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ベーコンのクリームパスタ七味風味
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン６０ｇ
タマネギ１／２個
ニンジン５ｃｍくらい
しいたけ３個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
七味唐辛子好きなだけ（少々よりは気持ち多め）
塩小さじ１
芽ネギ少々（博多万能ネギでもＯＫ）
作り方
・ベーコン、タマネギ、ニンジン、しいたけを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
・具材に火が通ったら牛乳、七味唐辛子、塩を入れて混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・全体を混ぜながら加熱し、牛乳に程好いとろみがついたら皿に盛り付け、芽ネギを散らして出来上がり
ありあわせメニュー。ベーコンを賞味期限内に使い切りたいので数日ベーコン使用メニューが続く予定。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン６０ｇ
タマネギ１／２個
ニンジン５ｃｍくらい
しいたけ３個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
七味唐辛子好きなだけ（少々よりは気持ち多め）
塩小さじ１
芽ネギ少々（博多万能ネギでもＯＫ）
作り方
・ベーコン、タマネギ、ニンジン、しいたけを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
・具材に火が通ったら牛乳、七味唐辛子、塩を入れて混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・全体を混ぜながら加熱し、牛乳に程好いとろみがついたら皿に盛り付け、芽ネギを散らして出来上がり
ありあわせメニュー。ベーコンを賞味期限内に使い切りたいので数日ベーコン使用メニューが続く予定。
[0回]
エビのアボカドクリームパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
白ワイン大さじ１
タマネギ１／２個
アボカド１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
粉チーズひとつかみ
ベビーリーフ少々
作り方
・殻を剥いたエビを耐熱容器に入れ、白ワインをふってラップをかけ、レンジで６００Ｗで３０秒ほど加熱する
・タマネギをみじん切りにし、アボカドの果肉を取り出し軽く刻んでおく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギが透き通ってきたらエビを白ワインごとフライパンに入れ、アボカドも入れて混ぜる
・牛乳、塩、コショウ、粉チーズをフライパンに入れ、加熱しながら混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れて混ぜながら加熱する
・パスタソースのとろみがいい塩梅になったら皿に盛り付け、ベビーリーフをトッピングして出来上がり
エビとアボカドが安く買えたので、この２つの組み合わせで作ってみた。今回は味は良かったが、少しエビが硬くなってしまった。フライパンに入れるタイミング、あるいはレンジ加熱の時間を調節したほうがいいのかも。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
白ワイン大さじ１
タマネギ１／２個
アボカド１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
粉チーズひとつかみ
ベビーリーフ少々
作り方
・殻を剥いたエビを耐熱容器に入れ、白ワインをふってラップをかけ、レンジで６００Ｗで３０秒ほど加熱する
・タマネギをみじん切りにし、アボカドの果肉を取り出し軽く刻んでおく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギが透き通ってきたらエビを白ワインごとフライパンに入れ、アボカドも入れて混ぜる
・牛乳、塩、コショウ、粉チーズをフライパンに入れ、加熱しながら混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れて混ぜながら加熱する
・パスタソースのとろみがいい塩梅になったら皿に盛り付け、ベビーリーフをトッピングして出来上がり
エビとアボカドが安く買えたので、この２つの組み合わせで作ってみた。今回は味は良かったが、少しエビが硬くなってしまった。フライパンに入れるタイミング、あるいはレンジ加熱の時間を調節したほうがいいのかも。
[0回]
ゴーヤとオイルサーディンのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ゴーヤ小１本
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
オイルサーディン缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１／２
赤唐辛子輪切り少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ゴーヤの綿を取り除き、薄めにスライスする
・ニンジンとタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火にかけ、少し遅れて赤唐辛子輪切りも入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止め、オイルサーディンを投入してフライパンの上でバラして混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、茹で汁が蒸発してパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
昼といいつつ午後イチから夕方まで外出したため、朝昼兼用でがっつり食べる用に作った。よって具が多め。ゴーヤの苦味が苦手な方はゴーヤをスライスした後、軽く塩もみするなり水に晒すなりすれば苦味が軽減される、かも。多分。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ゴーヤ小１本
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
オイルサーディン缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１／２
赤唐辛子輪切り少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ゴーヤの綿を取り除き、薄めにスライスする
・ニンジンとタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火にかけ、少し遅れて赤唐辛子輪切りも入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止め、オイルサーディンを投入してフライパンの上でバラして混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、茹で汁が蒸発してパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
昼といいつつ午後イチから夕方まで外出したため、朝昼兼用でがっつり食べる用に作った。よって具が多め。ゴーヤの苦味が苦手な方はゴーヤをスライスした後、軽く塩もみするなり水に晒すなりすれば苦味が軽減される、かも。多分。
[0回]
長ネギとベーコンのバター醤油風味パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン６０ｇ
長ネギ１本
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１／２
バター１０ｇ
醤油大さじ１
コショウ少々
作り方
・ベーコン、長ネギ、ニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコン、長ネギの白い部分、ニンジンから炒める
・少しタイミングをずらして長ネギの緑色部分も炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、バター、醤油、コショウを入れて混ぜ、調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
材料が少ない中のあり合わせメニュー。相方に「あり合わせでも何でもそれなりのものを作ろうとする気合いが真似できん」などと言われたような気がするが、多分気のせい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン６０ｇ
長ネギ１本
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１／２
バター１０ｇ
醤油大さじ１
コショウ少々
作り方
・ベーコン、長ネギ、ニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコン、長ネギの白い部分、ニンジンから炒める
・少しタイミングをずらして長ネギの緑色部分も炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、バター、醤油、コショウを入れて混ぜ、調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
材料が少ない中のあり合わせメニュー。相方に「あり合わせでも何でもそれなりのものを作ろうとする気合いが真似できん」などと言われたような気がするが、多分気のせい。
[0回]