いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ゴーヤとオイルサーディンのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ゴーヤ小１本
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
オイルサーディン缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１／２
赤唐辛子輪切り少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ゴーヤの綿を取り除き、薄めにスライスする
・ニンジンとタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火にかけ、少し遅れて赤唐辛子輪切りも入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止め、オイルサーディンを投入してフライパンの上でバラして混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、茹で汁が蒸発してパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
昼といいつつ午後イチから夕方まで外出したため、朝昼兼用でがっつり食べる用に作った。よって具が多め。ゴーヤの苦味が苦手な方はゴーヤをスライスした後、軽く塩もみするなり水に晒すなりすれば苦味が軽減される、かも。多分。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ゴーヤ小１本
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
オイルサーディン缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１／２
赤唐辛子輪切り少々
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ゴーヤの綿を取り除き、薄めにスライスする
・ニンジンとタマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火にかけ、少し遅れて赤唐辛子輪切りも入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止め、オイルサーディンを投入してフライパンの上でバラして混ぜる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、茹で汁が蒸発してパスタ全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
昼といいつつ午後イチから夕方まで外出したため、朝昼兼用でがっつり食べる用に作った。よって具が多め。ゴーヤの苦味が苦手な方はゴーヤをスライスした後、軽く塩もみするなり水に晒すなりすれば苦味が軽減される、かも。多分。
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