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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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エビのアボカドクリームパスタ

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材料(2人前)

パスタ160g
エビ12尾
白ワイン大さじ1
タマネギ1/2個
アボカド1個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ1
牛乳200cc
塩小さじ1
コショウ少々
粉チーズひとつかみ
ベビーリーフ少々


作り方

・殻を剥いたエビを耐熱容器に入れ、白ワインをふってラップをかけ、レンジで600Wで30秒ほど加熱する

・タマネギをみじん切りにし、アボカドの果肉を取り出し軽く刻んでおく

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める

・タマネギが透き通ってきたらエビを白ワインごとフライパンに入れ、アボカドも入れて混ぜる

・牛乳、塩、コショウ、粉チーズをフライパンに入れ、加熱しながら混ぜる

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れて混ぜながら加熱する

・パスタソースのとろみがいい塩梅になったら皿に盛り付け、ベビーリーフをトッピングして出来上がり


エビとアボカドが安く買えたので、この2つの組み合わせで作ってみた。今回は味は良かったが、少しエビが硬くなってしまった。フライパンに入れるタイミング、あるいはレンジ加熱の時間を調節したほうがいいのかも。

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