いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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イカ明太子パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明太子１本
イカ明太１パック
バター１０ｇ
マヨネーズ大さじ２
シソ５枚
作り方
・ボウルに明太子、イカ明太、マヨネーズを入れて混ぜ、バターを乗せておく
・標準茹で時間丁度くらいで茹でたパスタをトングでボウルに入れ、パスタの余熱でバターを溶かしながら混ぜ合わせる
・皿に盛り付け、刻んだシソをトッピングして出来上がり
レシピ書く手間がやけに短くて済んだので、なんだかこれでよかったっけかと思ってしまう。でもんまかった。トッピングはシソの代わりにカイワレを使ってもいいかも。
共食いではない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明太子１本
イカ明太１パック
バター１０ｇ
マヨネーズ大さじ２
シソ５枚
作り方
・ボウルに明太子、イカ明太、マヨネーズを入れて混ぜ、バターを乗せておく
・標準茹で時間丁度くらいで茹でたパスタをトングでボウルに入れ、パスタの余熱でバターを溶かしながら混ぜ合わせる
・皿に盛り付け、刻んだシソをトッピングして出来上がり
レシピ書く手間がやけに短くて済んだので、なんだかこれでよかったっけかと思ってしまう。でもんまかった。トッピングはシソの代わりにカイワレを使ってもいいかも。
共食いではない。
[0回]
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エビとキャベツのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
キャベツ葉２枚
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／４個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、にんじん、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・少し遅れてエビもフライパンに入れ、炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
うちで今使っているエビは殻やワタを除いて冷凍してあるもの。殻付きのエビを使う場合は適宜下準備されたし。一応書いとかないとね。エビをフライパンに入れるタイミングはまだここというタイミングが見切れていない。引き続き要練習。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
キャベツ葉２枚
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／４個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、にんじん、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・少し遅れてエビもフライパンに入れ、炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
うちで今使っているエビは殻やワタを除いて冷凍してあるもの。殻付きのエビを使う場合は適宜下準備されたし。一応書いとかないとね。エビをフライパンに入れるタイミングはまだここというタイミングが見切れていない。引き続き要練習。
[0回]
しめじとたけのこの和風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ぶなしめじ１／２パック
たけのこ 水煮１個の半分
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
キャベツ葉１枚
魚肉ソーセージ１本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ１
塩少々
七味唐辛子少々
作り方
・ぶなしめじの根元を切り落としてバラし、たけのこ、にんじん、タマネギ、キャベツ、魚肉ソーセージは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜と魚肉ソーセージを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・醤油、みりん、塩、七味唐辛子を入れて混ぜ、調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
前日別の料理で余ったたけのことぶなしめじを使おうと思ったらこんな仕上がりになった。醤油とみりんは一時期多用していた組み合わせ。当時時々起こしていた腹痛の原因が胆石ではないかという診断を受けていたため油ものを回避していた（後に虫垂炎と判明）のを思い出した。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ぶなしめじ１／２パック
たけのこ 水煮１個の半分
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
キャベツ葉１枚
魚肉ソーセージ１本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ１
塩少々
七味唐辛子少々
作り方
・ぶなしめじの根元を切り落としてバラし、たけのこ、にんじん、タマネギ、キャベツ、魚肉ソーセージは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜と魚肉ソーセージを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・醤油、みりん、塩、七味唐辛子を入れて混ぜ、調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
前日別の料理で余ったたけのことぶなしめじを使おうと思ったらこんな仕上がりになった。醤油とみりんは一時期多用していた組み合わせ。当時時々起こしていた腹痛の原因が胆石ではないかという診断を受けていたため油ものを回避していた（後に虫垂炎と判明）のを思い出した。
[0回]
ツナクリームパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ツナ缶１個
キャベツ葉１枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
ぶなしめじ ひとつかみ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
小麦粉大さじ２
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさにカット、ぶなしめじの根元を切り落としてバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止めてツナ缶を油orスープごと入れ、小麦粉を振り入れてよく混ぜる
・小麦粉が全体に行き渡ったら牛乳を入れて弱火にかけ、混ぜてとろみをつける
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
キャベツ＆ぶなしめじ消費レシピ。小麦粉が丁度切れたと思ったら既に買ってあった。さすが相方。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ツナ缶１個
キャベツ葉１枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
ぶなしめじ ひとつかみ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
小麦粉大さじ２
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさにカット、ぶなしめじの根元を切り落としてバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止めてツナ缶を油orスープごと入れ、小麦粉を振り入れてよく混ぜる
・小麦粉が全体に行き渡ったら牛乳を入れて弱火にかけ、混ぜてとろみをつける
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
キャベツ＆ぶなしめじ消費レシピ。小麦粉が丁度切れたと思ったら既に買ってあった。さすが相方。
[0回]
チンジャオロースー
材料（２人前）
牛肉切り落とし３００ｇ
たけのこ水煮１個
ピーマン大きめの６個
生姜一片
にんにく一片
酒大さじ２
醤油大さじ３
オイスターソース大さじ１
片栗粉小さじ２
ごま油大さじ２と１／２
はちみつ小さじ１
豆板醤小さじ１／２
作り方
・ピーマンの種を取り除き、たけのこ、牛肉も含め細切りにする
・生姜をすりおろし、酒大さじ１、醤油大さじ１、片栗粉小さじ２、ごま油大さじ１／２と一緒に牛肉にもみ込み下味をつける
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ２と一緒に中華鍋に入れ、牛肉をほぐしながら炒める
・牛肉がほぐれ、色が変わってきたらたけのことピーマンと豆板醤を入れて混ぜ合わせながら炒める
・全体に充分火が通ったら、酒大さじ１、醤油大さじ２、オイスターソース大さじ１、はちみつ小さじ１を入れて混ぜる
・調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
相方のリクエストに応えてみたレシピ。久しぶりに中華鍋を使ってみたが、結構うまくいった。彩りを加えるならパプリカかニンジンの細切りを足してもいいかも。
材料（２人前）
牛肉切り落とし３００ｇ
たけのこ水煮１個
ピーマン大きめの６個
生姜一片
にんにく一片
酒大さじ２
醤油大さじ３
オイスターソース大さじ１
片栗粉小さじ２
ごま油大さじ２と１／２
はちみつ小さじ１
豆板醤小さじ１／２
作り方
・ピーマンの種を取り除き、たけのこ、牛肉も含め細切りにする
・生姜をすりおろし、酒大さじ１、醤油大さじ１、片栗粉小さじ２、ごま油大さじ１／２と一緒に牛肉にもみ込み下味をつける
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ２と一緒に中華鍋に入れ、牛肉をほぐしながら炒める
・牛肉がほぐれ、色が変わってきたらたけのことピーマンと豆板醤を入れて混ぜ合わせながら炒める
・全体に充分火が通ったら、酒大さじ１、醤油大さじ２、オイスターソース大さじ１、はちみつ小さじ１を入れて混ぜる
・調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
相方のリクエストに応えてみたレシピ。久しぶりに中華鍋を使ってみたが、結構うまくいった。彩りを加えるならパプリカかニンジンの細切りを足してもいいかも。
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