いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ

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2024/04/26 (Fri)

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2010/09/27 (Mon)

材料（２人前）

牛肉切り落とし３００ｇ
たけのこ水煮１個
ピーマン大きめの６個
生姜一片
にんにく一片
酒大さじ２
醤油大さじ３
オイスターソース大さじ１
片栗粉小さじ２
ごま油大さじ２と１／２
はちみつ小さじ１
豆板醤小さじ１／２

作り方

・ピーマンの種を取り除き、たけのこ、牛肉も含め細切りにする

・生姜をすりおろし、酒大さじ１、醤油大さじ１、片栗粉小さじ２、ごま油大さじ１／２と一緒に牛肉にもみ込み下味をつける

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ２と一緒に中華鍋に入れ、牛肉をほぐしながら炒める

・牛肉がほぐれ、色が変わってきたらたけのことピーマンと豆板醤を入れて混ぜ合わせながら炒める

・全体に充分火が通ったら、酒大さじ１、醤油大さじ２、オイスターソース大さじ１、はちみつ小さじ１を入れて混ぜる

・調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり

相方のリクエストに応えてみたレシピ。久しぶりに中華鍋を使ってみたが、結構うまくいった。彩りを加えるならパプリカかニンジンの細切りを足してもいいかも。

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