いつか役立つかもしれない料理メモ
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材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
納豆２パック
キムチ８０ｇ
オクラ５本
ごま油大さじ１
作り方
・オクラを３分ほど茹で、水で冷やして刻んでおく
・納豆は付属のタレを入れて混ぜておく （お好みで付属のカラシ、キムチの汁を入れて混ぜてもＯＫ）
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに移してお湯を切り、ざるに乗せたままパスタにごま油をかけ全体に行き渡るように混ぜる（お湯を捨てた鍋の上でこの作業をやるとよい）
・パスタを皿に盛り付け、納豆、キムチ、オクラをのせて出来上がり
簡単レシピ。ごま油をパスタにかけるのはパスタ同士くっつかないようにするため。オリーブオイルだと香りが合わないかと思い、ごま油にしてみた。
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ナスとオイルサーディンのパスタ バジル風味
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス小２本
タマネギ１／２個
ニンジン３ｃｍくらい
オイルサーディン１缶
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル好きなだけ
作り方
・ナスを乱切りにして塩（分量外）をまぶして置いておく
・タマネギとニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜にある程度火が通ったらオイルサーディンも入れて身をほぐしながら炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、バジルを入れて加熱しながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
野菜の価格高騰がえげつない中、相方が八百屋でナスを大量に安く買ってきてくれた。ＧＪ。ということでナスでパスタ料理。しばらくはナスの出番が増える予定。
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エビのオーロラソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
タマネギ１／２個
ニンジン３ｃｍくらい
ピーマン２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１／２
コショウ少々
ケチャップ大さじ３
マヨネーズ大さじ３
作り方
・ピーマンのヘタと種を取り除き、タマネギ、ニンジンとあわせて食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜にある程度火が通ったらエビも入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ケチャップ、マヨネーズを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
なんだか野菜だけ見るとナポリタンな感じ。調味料もなんだかかぶってるようだが気にしない。エビのオーロラソース炒めをパスタ料理にそれっぽくアレンジしてみただけ。というかエビの仕込みは大したことしていないので手抜き気味。でもそれなりにいい味になるからオーロラソースって素敵。
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材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
鶏がらスープ粉末小さじ１
パスタの茹で汁 おたま２杯
粉末パルメザンチーズひとつかみ
ツナ缶１個
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル、粉末パセリなど お好みで
作り方
・タマネギをみじん切りにし、包丁の腹で潰したにんにくのみじん切りと一緒にフライパンに入れ、オリーブオイルでじっくり飴色になるまでかき混ぜながら炒める
・タマネギがいい色になったら鶏がらスープ粉末とパスタの茹で汁おたま２杯をフライパンに入れてタマネギと混ぜ合わせ、煮込む
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをフライパンに入れ、粉末パルメザンチーズ、ツナ、塩、コショウ（お好みで粉末バジル、粉末パセリ）も入れて加熱しながら混ぜ合わせる
・パスタの茹で汁の水分がある程度飛び、具材が程好く馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
改めて写真をよく見てみるとあんまり飴色に見えないのが悔しい。作ってるときは飴色に見えてたつもりなんだが。それは置いといて、野菜不足を凌ぐためのレシピ。タマネギしか野菜使ってません。まあタマネギは旨味がいっぱいだからいいんだけどね。あとパスタを茹でるときに塩分濃い目のお湯で茹でている人は仕上げに入れる塩の量を適宜調節されたし。まあこのレシピに限った話ではないが。
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材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
オクラ５本
エビ１２尾
タマネギ１／２個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
レモン汁小さじ１
作り方
・オクラに塩（分量外）をまぶして板擦りしてから水洗いし、斜め半分にカット
・タマネギとニンジンは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとニンジンを炒める
・ニンジンにある程度火が通ったらオクラとエビを入れてさっと炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながらひと混ぜしてからレモン汁を全体に回しかけ、さっと全体を混ぜたら皿に盛り付けて出来上がり
野菜の値段が高いよ・・・（しみじみ）。近所のスーパー寄ったとき、買っていいなぁと思える値段の野菜があまりに少なかった中で買った貴重なオクラを使ったレシピ。オクラの緑色のおかげで色彩を整える手間が減るのはありがたい。
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