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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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飴色タマネギパスタ

101013a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
タマネギ1個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ1
鶏がらスープ粉末小さじ1
パスタの茹で汁 おたま2杯
粉末パルメザンチーズひとつかみ
ツナ缶1個
塩小さじ1
コショウ少々
粉末バジル、粉末パセリなど お好みで


作り方

・タマネギをみじん切りにし、包丁の腹で潰したにんにくのみじん切りと一緒にフライパンに入れ、オリーブオイルでじっくり飴色になるまでかき混ぜながら炒める

・タマネギがいい色になったら鶏がらスープ粉末とパスタの茹で汁おたま2杯をフライパンに入れてタマネギと混ぜ合わせ、煮込む

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをフライパンに入れ、粉末パルメザンチーズ、ツナ、塩、コショウ(お好みで粉末バジル、粉末パセリ)も入れて加熱しながら混ぜ合わせる

・パスタの茹で汁の水分がある程度飛び、具材が程好く馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり


改めて写真をよく見てみるとあんまり飴色に見えないのが悔しい。作ってるときは飴色に見えてたつもりなんだが。それは置いといて、野菜不足を凌ぐためのレシピ。タマネギしか野菜使ってません。まあタマネギは旨味がいっぱいだからいいんだけどね。あとパスタを茹でるときに塩分濃い目のお湯で茹でている人は仕上げに入れる塩の量を適宜調節されたし。まあこのレシピに限った話ではないが。

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