いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスとオイルサーディンのパスタ バジル風味
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス小２本
タマネギ１／２個
ニンジン３ｃｍくらい
オイルサーディン１缶
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル好きなだけ
作り方
・ナスを乱切りにして塩（分量外）をまぶして置いておく
・タマネギとニンジンを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜にある程度火が通ったらオイルサーディンも入れて身をほぐしながら炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、バジルを入れて加熱しながら混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
野菜の価格高騰がえげつない中、相方が八百屋でナスを大量に安く買ってきてくれた。ＧＪ。ということでナスでパスタ料理。しばらくはナスの出番が増える予定。
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