いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ししとうとオイルサーディンのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ししとう大３本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
オイルサーディン１缶
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ししとうは種を取り除き乱切り、ニンジンとタマネギは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜にある程度火が通ったらオイルサーディンを入れてさらに炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
相方が買ってきてくれたゴツいししとうを使ったレシピ。赤唐辛子は入っていないが、ししとうも結構辛いのでペペロンチーノに近い。オイルサーディンの旨味とししとうの辛味で食べるパスタ。んまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ししとう大３本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
オイルサーディン１缶
にんにく二片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ししとうは種を取り除き乱切り、ニンジンとタマネギは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜にある程度火が通ったらオイルサーディンを入れてさらに炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
相方が買ってきてくれたゴツいししとうを使ったレシピ。赤唐辛子は入っていないが、ししとうも結構辛いのでペペロンチーノに近い。オイルサーディンの旨味とししとうの辛味で食べるパスタ。んまかった。
[0回]
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炸醤麺風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ水煮８０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
しいたけ２個
ツナ缶１個
豆板醤小さじ１／２
にんにく一片
ごま油大さじ１
小松菜２束
塩小さじ１
コショウ少々
甜麺醤大さじ１
トウチジャン小さじ１／２（トウは豆、チは豆偏に支、ジャンは醤）
酢小さじ１
醤油小さじ１
オイスターソース大さじ１
作り方
・たけのこ、ニンジン、タマネギ、しいたけをみじん切りにし、小松菜は食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油、豆板醤と一緒にフライパンに入れ、みじん切りにした野菜を炒める
・パスタ茹で上がり１分前に小松菜を投入し、一緒に茹でる
・みじん切りの野菜に充分火が通ったら、ツナと塩以下の調味料を全部フライパンに入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタを小松菜ごとざるにあけてお湯を切り、パスタを皿に盛り付ける
・パスタの上に小松菜を乗せ、フライパンの中身をかけて出来上がり
たけのこを使ってほしいと相方に頼まれて作ったレシピ。味付けはテキトウ。麻婆豆腐の味付けにそっくりな気がしないでもないが華麗にスルー。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ水煮８０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
しいたけ２個
ツナ缶１個
豆板醤小さじ１／２
にんにく一片
ごま油大さじ１
小松菜２束
塩小さじ１
コショウ少々
甜麺醤大さじ１
トウチジャン小さじ１／２（トウは豆、チは豆偏に支、ジャンは醤）
酢小さじ１
醤油小さじ１
オイスターソース大さじ１
作り方
・たけのこ、ニンジン、タマネギ、しいたけをみじん切りにし、小松菜は食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油、豆板醤と一緒にフライパンに入れ、みじん切りにした野菜を炒める
・パスタ茹で上がり１分前に小松菜を投入し、一緒に茹でる
・みじん切りの野菜に充分火が通ったら、ツナと塩以下の調味料を全部フライパンに入れて混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタを小松菜ごとざるにあけてお湯を切り、パスタを皿に盛り付ける
・パスタの上に小松菜を乗せ、フライパンの中身をかけて出来上がり
たけのこを使ってほしいと相方に頼まれて作ったレシピ。味付けはテキトウ。麻婆豆腐の味付けにそっくりな気がしないでもないが華麗にスルー。
[0回]
小松菜とニンジンにワカメとエビを合わせたパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
小松菜２束
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
小エビひとつかみ
乾燥ワカメ軽くひとつかみ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・乾燥ワカメを軽く水にひたし、水気を切ってみじん切りにしておく
・小松菜、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・パスタ茹で上がり直前にワカメと小エビをフライパンに入れる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁をおたま一杯くらい入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ネーミングが苦しい・・・いい名前が思いつかない。
某市のレシピコンテストに出したレシピの応用編。ワカメのみじん切りの部分はミルサーで代用してもよい（より細かくなる）。ついでに小エビもミルサーにかけるのもアリ。小エビとワカメの風味をより楽しめるようになる。食感はかなり変わるので、そのあたりはお好みで。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
小松菜２束
ニンジン５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
小エビひとつかみ
乾燥ワカメ軽くひとつかみ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・乾燥ワカメを軽く水にひたし、水気を切ってみじん切りにしておく
・小松菜、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・パスタ茹で上がり直前にワカメと小エビをフライパンに入れる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁をおたま一杯くらい入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
ネーミングが苦しい・・・いい名前が思いつかない。
某市のレシピコンテストに出したレシピの応用編。ワカメのみじん切りの部分はミルサーで代用してもよい（より細かくなる）。ついでに小エビもミルサーにかけるのもアリ。小エビとワカメの風味をより楽しめるようになる。食感はかなり変わるので、そのあたりはお好みで。
[0回]
トマトほうれん草ツナのマヨバジルパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
ほうれん草２束
タマネギ１／２個
ツナ缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル小さじ１
マヨネーズ大さじ２
作り方
・トマト、ほうれん草、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・パスタ茹で上がり１分前にほうれん草を投入し、一緒に茹でる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタとほうれん草をトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・トマト、ツナ、塩、コショウ、粉末バジル、マヨネーズを入れて混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
食材の組み合わせとしてはありきたりなので、なんとか個性を主張してみようと思ってマヨネーズとバジルを使ってみた。結果、トマトの果汁とマヨネーズが合わさってオーロラソースみたいな色になり、そこにバジルの風味が合わさったような感じになった。結果おーらい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト２個
ほうれん草２束
タマネギ１／２個
ツナ缶１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
粉末バジル小さじ１
マヨネーズ大さじ２
作り方
・トマト、ほうれん草、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・パスタ茹で上がり１分前にほうれん草を投入し、一緒に茹でる
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタとほうれん草をトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・トマト、ツナ、塩、コショウ、粉末バジル、マヨネーズを入れて混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
食材の組み合わせとしてはありきたりなので、なんとか個性を主張してみようと思ってマヨネーズとバジルを使ってみた。結果、トマトの果汁とマヨネーズが合わさってオーロラソースみたいな色になり、そこにバジルの風味が合わさったような感じになった。結果おーらい。
[0回]
ラディッシュとちりめん山椒のパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ちりめん山椒ひとつかみ
ラディッシュ大２個（葉っぱも使用）
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ラディッシュの実と葉、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ラディッシュの実と葉、タマネギを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ちりめん山椒、塩、コショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
随分レシピを溜め込んでしまったが、これは数日前ＵＰしようとしたときにＮＩＮＪＡ ＴＯＯＬＳが重くてＵＰできなかったから。以上、言い訳おしまい。
冷蔵庫で余ってたもの同士を合わせたレシピ。にしてはラディッシュの色合いが良いおかげで小洒落た一品になった。味もバッチリ。
味もまずまず、と最初書いたのだが、それだとマズイマズイの略になってしまうと思って訂正。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ちりめん山椒ひとつかみ
ラディッシュ大２個（葉っぱも使用）
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ラディッシュの実と葉、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ラディッシュの実と葉、タマネギを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・ちりめん山椒、塩、コショウを入れて混ぜ、味が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
随分レシピを溜め込んでしまったが、これは数日前ＵＰしようとしたときにＮＩＮＪＡ ＴＯＯＬＳが重くてＵＰできなかったから。以上、言い訳おしまい。
冷蔵庫で余ってたもの同士を合わせたレシピ。にしてはラディッシュの色合いが良いおかげで小洒落た一品になった。味もバッチリ。
味もまずまず、と最初書いたのだが、それだとマズイマズイの略になってしまうと思って訂正。
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