いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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お雑煮の材料の余りで作るパスタ
材料（2人前）
パスタ160g
鶏肉100g
ニンジン3cmくらい
大根1cmくらい
冷凍三つ葉ひとつかみ
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
レモン汁小さじ1
作り方
・鶏肉は食べやすい大きさに刻み、ニンジンと大根はスライスしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、鶏肉、ニンジン、大根を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・冷凍した刻み三つ葉、塩、コショウ、レモン汁を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
正月にお雑煮を作ったときに少し余った鶏肉を利用したレシピ。野菜もお雑煮用とほぼ一緒。三つ葉は年の瀬に買うと価格高騰が予想されたので、早い時期に買って刻んで冷凍保存しておいたものを使っている。作戦成功。
材料（2人前）
パスタ160g
鶏肉100g
ニンジン3cmくらい
大根1cmくらい
冷凍三つ葉ひとつかみ
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
レモン汁小さじ1
作り方
・鶏肉は食べやすい大きさに刻み、ニンジンと大根はスライスしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、鶏肉、ニンジン、大根を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・冷凍した刻み三つ葉、塩、コショウ、レモン汁を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
正月にお雑煮を作ったときに少し余った鶏肉を利用したレシピ。野菜もお雑煮用とほぼ一緒。三つ葉は年の瀬に買うと価格高騰が予想されたので、早い時期に買って刻んで冷凍保存しておいたものを使っている。作戦成功。
[0回]
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チョリソーとレタスのレモン風味パスタ
材料（2人前）
パスタ160g
チョリソー4本
レタス葉4枚
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
レモン汁小さじ1
明治北海道十勝スマートチーズ2個
作り方
・チョリソーとレタスを食べやすい大きさにカット
・オリーブオイルをフライパンに入れ、チョリソーを炒める
・チョリソーに火が通ったらレタスも入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだらレモン汁を入れて火を止め、チーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
迎 春
新年最初のパスタは相方の材料指定により、こうなった。シンプルな作り方ながら食が進む味になった。
材料（2人前）
パスタ160g
チョリソー4本
レタス葉4枚
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
レモン汁小さじ1
明治北海道十勝スマートチーズ2個
作り方
・チョリソーとレタスを食べやすい大きさにカット
・オリーブオイルをフライパンに入れ、チョリソーを炒める
・チョリソーに火が通ったらレタスも入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだらレモン汁を入れて火を止め、チーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
迎 春
新年最初のパスタは相方の材料指定により、こうなった。シンプルな作り方ながら食が進む味になった。
[0回]
オイルサーディン入りトマトソースパスタ
材料（2人前）
パスタ160g
ダイストマト缶1個
オイルサーディン1缶
タマネギ小1個
ニンジン3cmくらい
しいたけ3個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
その他香辛料各種 適宜
作り方
・タマネギ、ニンジン、しいたけを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とオイルサーディン（缶の中の油ごと入れる）を炒める
・具に火が通ったらダイストマトを入れて煮詰める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れる（茹で汁は追加しない）
・塩、コショウ、その他香辛料を入れて加熱しながら混ぜ、トマトソースの濃さが良い塩梅になったら皿に盛り付けて出来上がり
今回使った香辛料はドライバジル、ドライパセリ、七味唐辛子、タバスコ。このあたりはお好みでアレンジしても良い。茹で汁は足さずにトマトソースを濃い目に作ったのが写真の一皿。
盛り付けの最中、相方と音楽談義をしていたら、塩を入れ忘れていたことを思い出した。１００レシピ目にして壮大な大ポカをやらかすところだった、危ないあぶない。
材料（2人前）
パスタ160g
ダイストマト缶1個
オイルサーディン1缶
タマネギ小1個
ニンジン3cmくらい
しいたけ3個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
その他香辛料各種 適宜
作り方
・タマネギ、ニンジン、しいたけを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とオイルサーディン（缶の中の油ごと入れる）を炒める
・具に火が通ったらダイストマトを入れて煮詰める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れる（茹で汁は追加しない）
・塩、コショウ、その他香辛料を入れて加熱しながら混ぜ、トマトソースの濃さが良い塩梅になったら皿に盛り付けて出来上がり
今回使った香辛料はドライバジル、ドライパセリ、七味唐辛子、タバスコ。このあたりはお好みでアレンジしても良い。茹で汁は足さずにトマトソースを濃い目に作ったのが写真の一皿。
盛り付けの最中、相方と音楽談義をしていたら、塩を入れ忘れていたことを思い出した。１００レシピ目にして壮大な大ポカをやらかすところだった、危ないあぶない。
[0回]
ホウレンソウとチーズのアーリオオーリオ
材料（2人前）
パスタ160g
ホウレンソウ1/2袋
ニンジン3cmくらい
タマネギ小1個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
バター5g
塩小さじ1
コショウ少々
明治北海道十勝スマートチーズ2個
作り方
・ニンジンとタマネギを薄くスライス、ホウレンソウはざく切り
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ニンジンとタマネギを弱火でじっくり炒める
・パスタ茹で上がり直前にバターとホウレンソウをフライパンに入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだらチーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
そういえばホウレンソウってレシピ書くときどう書くのが主流なんだろう。
ほうれんそう
ホウレンソウ
ほうれん草
ホウレン草
今度そのあたり気にしながらレシピサイト見てみよう。
材料（2人前）
パスタ160g
ホウレンソウ1/2袋
ニンジン3cmくらい
タマネギ小1個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
バター5g
塩小さじ1
コショウ少々
明治北海道十勝スマートチーズ2個
作り方
・ニンジンとタマネギを薄くスライス、ホウレンソウはざく切り
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ニンジンとタマネギを弱火でじっくり炒める
・パスタ茹で上がり直前にバターとホウレンソウをフライパンに入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだらチーズをちぎりながら入れて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
そういえばホウレンソウってレシピ書くときどう書くのが主流なんだろう。
ほうれんそう
ホウレンソウ
ほうれん草
ホウレン草
今度そのあたり気にしながらレシピサイト見てみよう。
[0回]
エビとホウレンソウのペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ160g
エビ12尾
ホウレンソウ1/2袋
エリンギ1本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1
コショウ少々
作り方
・ホウレンソウを食べやすい大きさにカット、エリンギは手で細く裂いて食べやすい長さに刻む
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、エビとエリンギを炒める
・パスタ茹で上がり間近になったらホウレンソウもフライパンに入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
パスタレシピがもうすぐ１００個。多少はかぶってるレシピがあるかもしれないが、我ながらよく続いたものだ。
材料（2人前）
パスタ160g
エビ12尾
ホウレンソウ1/2袋
エリンギ1本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1
コショウ少々
作り方
・ホウレンソウを食べやすい大きさにカット、エリンギは手で細く裂いて食べやすい長さに刻む
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、エビとエリンギを炒める
・パスタ茹で上がり間近になったらホウレンソウもフライパンに入れて炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
パスタレシピがもうすぐ１００個。多少はかぶってるレシピがあるかもしれないが、我ながらよく続いたものだ。
[0回]