いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ブラックオリーブとツナのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ツナ缶１個
タマネギ小１個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、ブラックオリーブ、ケッパー、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
近所のスーパーに売っていた塩水漬けのブラックオリーブとケッパーを買ってみた。
ブラックオリーブ、結構んまいじゃん。パスタ料理のアクセントとして大活躍しそう。そりゃイタリアンの定番食材にもなるわねえ。
ケッパーに苦手意識があった相方も、この味は気に入ってくれたようだ。よし、これでバリエーションを増やしやすくなった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ツナ缶１個
タマネギ小１個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、ブラックオリーブ、ケッパー、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
近所のスーパーに売っていた塩水漬けのブラックオリーブとケッパーを買ってみた。
ブラックオリーブ、結構んまいじゃん。パスタ料理のアクセントとして大活躍しそう。そりゃイタリアンの定番食材にもなるわねえ。
ケッパーに苦手意識があった相方も、この味は気に入ってくれたようだ。よし、これでバリエーションを増やしやすくなった。
[0回]
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トマトぶなしめじチーズの冷製パスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト小１個
タマネギ小1個
ぶなしめじ1/2パック
片栗粉小さじ２
明治北海道十勝スマートチーズ2個
オリーブオイル大さじ１
酢大さじ２
塩小さじ1弱
コショウ少々
七味唐辛子少々
粉末バジル少々
粉末パセリ少々
オイスターソース少々
出汁醤油大さじ１
作り方
ぶなしめじの根元を切り落としてばらし、片栗粉をまんべんなくまぶして1分ほどゆがく
ゆがいたらざるにあけて水でざっと冷やす
ざく切りにしたトマトと水で冷やしたぶなしめじをボウルに入れ、チーズをちぎって入れ、オリーブオイル以下の調味料を全部入れて混ぜる
パスタ茹で上がり2分前に食べやすい大きさにカットしたタマネギを入れて一緒に茹でる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、水でざっと冷やす
水をよく切ったパスタをボウルに入れて全体をよく混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
なんとなくつるっとした光沢のある仕上がりにしたかったので、ぶなしめじは片栗粉をまぶしてゆがいたものを使用してみた。それっぽくはなったと思う。最初出汁醤油無しで味見してオリーブオイルの味が強いと思ったので出汁醤油を追加、私好みの味になった。
先日近所のというにはやや遠いところにある某スーパーで普段値段などを理由に買わない食材（アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブなど）をじっくり見ていたのを相方に気付かれ、今度の誕生日のプレゼントに「欲しい食材を予算気にせずに買って良い権」なんてどうか、と提案されてしまった。なんか大喜びしてしまいそうな予感。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト小１個
タマネギ小1個
ぶなしめじ1/2パック
片栗粉小さじ２
明治北海道十勝スマートチーズ2個
オリーブオイル大さじ１
酢大さじ２
塩小さじ1弱
コショウ少々
七味唐辛子少々
粉末バジル少々
粉末パセリ少々
オイスターソース少々
出汁醤油大さじ１
作り方
ぶなしめじの根元を切り落としてばらし、片栗粉をまんべんなくまぶして1分ほどゆがく
ゆがいたらざるにあけて水でざっと冷やす
ざく切りにしたトマトと水で冷やしたぶなしめじをボウルに入れ、チーズをちぎって入れ、オリーブオイル以下の調味料を全部入れて混ぜる
パスタ茹で上がり2分前に食べやすい大きさにカットしたタマネギを入れて一緒に茹でる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、水でざっと冷やす
水をよく切ったパスタをボウルに入れて全体をよく混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
なんとなくつるっとした光沢のある仕上がりにしたかったので、ぶなしめじは片栗粉をまぶしてゆがいたものを使用してみた。それっぽくはなったと思う。最初出汁醤油無しで味見してオリーブオイルの味が強いと思ったので出汁醤油を追加、私好みの味になった。
先日近所のというにはやや遠いところにある某スーパーで普段値段などを理由に買わない食材（アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブなど）をじっくり見ていたのを相方に気付かれ、今度の誕生日のプレゼントに「欲しい食材を予算気にせずに買って良い権」なんてどうか、と提案されてしまった。なんか大喜びしてしまいそうな予感。
[0回]
ぶなしめじとタマネギのトマトソーススパゲッティ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ぶなしめじ1/2パック
タマネギ小１個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
ダイストマト缶１個
塩小さじ１弱
コショウ少々
中濃ソース少々
タバスコ少々
粉末バジル少々
粉末パセリ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ぶなしめじは根元を切り落としてばらしておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにしオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったらダイストマトと調味料を入れて煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
軽く混ぜながら加熱し、トマトソースが程好く煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
フレッシュトマトはそこそこ使っていたものの、トマトソースはちょっと久しぶり。でもんまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ぶなしめじ1/2パック
タマネギ小１個
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
ダイストマト缶１個
塩小さじ１弱
コショウ少々
中濃ソース少々
タバスコ少々
粉末バジル少々
粉末パセリ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ぶなしめじは根元を切り落としてばらしておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにしオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったらダイストマトと調味料を入れて煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
軽く混ぜながら加熱し、トマトソースが程好く煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
フレッシュトマトはそこそこ使っていたものの、トマトソースはちょっと久しぶり。でもんまかった。
[0回]
ニラしめじトマトのツナアーリオオーリオ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ニラ1/2束
ぶなしめじ1/2パック
トマト1個
ツナ缶1個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1弱
コショウ少々
出汁醤油大さじ２
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、塩、コショウ、出汁醤油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分がある程度減ったら皿に盛り付けて出来上がり
パスタ料理らしからぬ野菜の組み合わせだが、意外とんまかった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ニラ1/2束
ぶなしめじ1/2パック
トマト1個
ツナ缶1個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1弱
コショウ少々
出汁醤油大さじ２
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、塩、コショウ、出汁醤油を入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分がある程度減ったら皿に盛り付けて出来上がり
パスタ料理らしからぬ野菜の組み合わせだが、意外とんまかった。
[0回]
トマトカルボナーラ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
タマゴ2個
マヨネーズ大さじ１
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
水１００ｃｃ
塩小さじ１弱
作り方
トマトを軽く熱湯にくぐらせ、皮を剥いてからざく切りにする
タマゴを容器に割り入れ、マヨネーズと一緒によく混ぜる
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンを入れ、トマトを炒める
トマトに充分火が通ったら火を止め、水を入れて全体を混ぜ合わせてから溶いたタマゴを入れ、よくかき混ぜる
標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩を入れて火を止めたまま全体を混ぜ合わせ、スープが乳化してきたら弱火にかけてさらによく混ぜ、とろみが丁度良くなったら皿に盛り付けて出来上がり
・・・仕上げにコショウ入れるの忘れてたorz
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
タマゴ2個
マヨネーズ大さじ１
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
水１００ｃｃ
塩小さじ１弱
作り方
トマトを軽く熱湯にくぐらせ、皮を剥いてからざく切りにする
タマゴを容器に割り入れ、マヨネーズと一緒によく混ぜる
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンを入れ、トマトを炒める
トマトに充分火が通ったら火を止め、水を入れて全体を混ぜ合わせてから溶いたタマゴを入れ、よくかき混ぜる
標準茹で時間より短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩を入れて火を止めたまま全体を混ぜ合わせ、スープが乳化してきたら弱火にかけてさらによく混ぜ、とろみが丁度良くなったら皿に盛り付けて出来上がり
・・・仕上げにコショウ入れるの忘れてたorz
[0回]