いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
アボカドとアンチョビのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
アンチョビ６切れ
タマネギ1/4個
エリンギ１本
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
マヨネーズ大さじ１
レモン汁少々
作り方
タマネギとエリンギを食べやすい大きさにカット、アボカドは果肉をくりぬいて荒く刻んでおく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとエリンギを炒める
タマネギとエリンギに火が通ったら、アンチョビとアボカドを入れて軽く混ぜながら弱火でじっくり火を通す
アボカドにある程度火が通ったら、塩、コショウ、マヨネーズ、レモン汁を入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
弱火で加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
以前作り方を書かずに写真だけUPしたレシピではオイルサーディンで作ったものをアンチョビでやってみた。とはいえ他も当時のものとは多少違うかも。火加減を弱火でじっくりにしてみたら焦げずにうまくいった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
アンチョビ６切れ
タマネギ1/4個
エリンギ１本
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
マヨネーズ大さじ１
レモン汁少々
作り方
タマネギとエリンギを食べやすい大きさにカット、アボカドは果肉をくりぬいて荒く刻んでおく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとエリンギを炒める
タマネギとエリンギに火が通ったら、アンチョビとアボカドを入れて軽く混ぜながら弱火でじっくり火を通す
アボカドにある程度火が通ったら、塩、コショウ、マヨネーズ、レモン汁を入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
弱火で加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
以前作り方を書かずに写真だけUPしたレシピではオイルサーディンで作ったものをアンチョビでやってみた。とはいえ他も当時のものとは多少違うかも。火加減を弱火でじっくりにしてみたら焦げずにうまくいった。
[0回]
PR
プチトマトとぶなしめじのアーリオオーリオ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
プチトマト16個くらい
ぶなしめじ1/2パック
ベーコン５０ｇ
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
プチトマトはへたを取り除き洗っておく
ぶなしめじの根本を切り落としバラす
ベーコン、ブラックオリーブ、ケッパーを荒くみじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずベーコンとぶなしめじを炒める
ベーコンに火が通ったらプチトマトとブラックオリーブ、ケッパーを入れて軽く炒め合わせ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて味をなじませる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら全体をからめ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
敢えてプチトマトを丸のまんま使ってみた。これはこれで意外とんまい。見た目にも変化球になるのがいい。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
プチトマト16個くらい
ぶなしめじ1/2パック
ベーコン５０ｇ
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
プチトマトはへたを取り除き洗っておく
ぶなしめじの根本を切り落としバラす
ベーコン、ブラックオリーブ、ケッパーを荒くみじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずベーコンとぶなしめじを炒める
ベーコンに火が通ったらプチトマトとブラックオリーブ、ケッパーを入れて軽く炒め合わせ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて味をなじませる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら全体をからめ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
敢えてプチトマトを丸のまんま使ってみた。これはこれで意外とんまい。見た目にも変化球になるのがいい。
[0回]
たっぷりほうれん草とベーコンとチーズのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草３株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
フィラデルフィアクリームチーズ１片
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつける
チーズをちぎったものをトッピングして出来上がり
昨日とあまり変わらない具材。アンチョビ外してチーズのっけてほうれん草増やしたらこうなった、みたいな。あとちょっと塩と香辛料も足した。ほうれん草は昨日のよりも細かく刻んでみた。
んまかったと思うのだが、相方は「塩味ではないね、これ」と言っていた。だとしたら何味なんだろう。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草３株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
フィラデルフィアクリームチーズ１片
塩小さじ1/2
コショウ少々
粉末バジル少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、塩、コショウ、粉末バジルを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつける
チーズをちぎったものをトッピングして出来上がり
昨日とあまり変わらない具材。アンチョビ外してチーズのっけてほうれん草増やしたらこうなった、みたいな。あとちょっと塩と香辛料も足した。ほうれん草は昨日のよりも細かく刻んでみた。
んまかったと思うのだが、相方は「塩味ではないね、これ」と言っていた。だとしたら何味なんだろう。
[0回]
ベーコンほうれん草のノンオイルパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
アンチョビ４切れ
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、アンチョビを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オリーブオイルを切らしていたわけではないのだが、なんとなくオイル無しのレシピを試してみたくて作ってみた一品。調味料代わりにアンチョビを持ち出し、塩もコショウも足さずに出来上がり。
食べてみたところ、薄味に慣れていれば全く問題なく美味しく食べられると感じた。どちらかというと濃い味派の相方もこのパスタは大丈夫だったようで（味薄いな～とは思った、とコメントされたが）、ベーコンとアンチョビの塩気プラスパスタを茹でるときにお湯に入れておく塩、あとブラックオリーブの味で十分まとまるということらしい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
ベーコン５０ｇ
タマネギ1/2個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
アンチョビ４切れ
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
フライパンにベーコンとタマネギを入れ、ベーコンから出る油分で炒める
タマネギに火が通ったら、ほうれん草、ブラックオリーブ、アンチョビを入れて混ぜ合わせながらさっと炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オリーブオイルを切らしていたわけではないのだが、なんとなくオイル無しのレシピを試してみたくて作ってみた一品。調味料代わりにアンチョビを持ち出し、塩もコショウも足さずに出来上がり。
食べてみたところ、薄味に慣れていれば全く問題なく美味しく食べられると感じた。どちらかというと濃い味派の相方もこのパスタは大丈夫だったようで（味薄いな～とは思った、とコメントされたが）、ベーコンとアンチョビの塩気プラスパスタを茹でるときにお湯に入れておく塩、あとブラックオリーブの味で十分まとまるということらしい。
[0回]
ほうれん草とスクランブルエッグのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
タマネギ1/2個
卵２個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
卵を容器に割り入れて溶いておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜にある程度火が通ったらブラックオリーブと卵を入れて加熱しながらよくかき混ぜる
卵が固まってきたら塩とコショウを入れて全体に味が馴染むように混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら全体を混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ブラックオリーブ以外はどこの家庭にもありそうな材料で作ってみた。あとで思ったことだが、材料を見るとスパニッシュオムレツか何かを作りたくなってきた。ちょっと違うような気もするが。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草２株
タマネギ1/2個
卵２個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
卵を容器に割り入れて溶いておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜にある程度火が通ったらブラックオリーブと卵を入れて加熱しながらよくかき混ぜる
卵が固まってきたら塩とコショウを入れて全体に味が馴染むように混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら全体を混ぜ合わせ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ブラックオリーブ以外はどこの家庭にもありそうな材料で作ってみた。あとで思ったことだが、材料を見るとスパニッシュオムレツか何かを作りたくなってきた。ちょっと違うような気もするが。
[0回]