いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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キャベツとベーコンのイタリアンラー油入りパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
キャベツ葉２枚
ドライトマト４個
オリーブオイル大さじ１
イタリアンラー油大さじ１
作り方
ドライトマトを少量の熱湯に５分くらいつけて戻し、粗く刻む（戻し汁も後で使用）
ベーコンとキャベツを食べやすい大きさにカット
フライパンにオリーブオイルを入れ、まずベーコンを炒め、火が通ってきたらキャベツも入れて炒める
パスタ茹であがり直前にドライトマトと戻し汁とイタリアンラー油を入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
イタリアンラー油とはS&Bの落合シェフのかけチャオ！イタリアンラー油のこと。フライドガーリック、アンチョビ、オリーブなどが入っている。これとパスタを茹でるときにお湯に入れる塩、ドライトマトとベーコンの味だけでまとめてみた。自分的にはかなりんまかった。相方は塩味が足りないと言っていたが。食事の後半に塩を少しかけて食べてみたが、これはこれでんまい。あとはお好みで調整、という話になるのだろうか。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
キャベツ葉２枚
ドライトマト４個
オリーブオイル大さじ１
イタリアンラー油大さじ１
作り方
ドライトマトを少量の熱湯に５分くらいつけて戻し、粗く刻む（戻し汁も後で使用）
ベーコンとキャベツを食べやすい大きさにカット
フライパンにオリーブオイルを入れ、まずベーコンを炒め、火が通ってきたらキャベツも入れて炒める
パスタ茹であがり直前にドライトマトと戻し汁とイタリアンラー油を入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
イタリアンラー油とはS&Bの落合シェフのかけチャオ！イタリアンラー油のこと。フライドガーリック、アンチョビ、オリーブなどが入っている。これとパスタを茹でるときにお湯に入れる塩、ドライトマトとベーコンの味だけでまとめてみた。自分的にはかなりんまかった。相方は塩味が足りないと言っていたが。食事の後半に塩を少しかけて食べてみたが、これはこれでんまい。あとはお好みで調整、という話になるのだろうか。
[0回]
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ナスとツナのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
ツナ缶１個
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー少々
輪切り赤唐辛子少々
アンチョビ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、塩、コショウ、ブラックオリーブ、ケッパー、輪切り赤唐辛子、アンチョビ、ツナを入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オーソドックスなレシピをベースに、ブラックオリーブや隠し味要員アンチョビなどのあり合わせをめいっぱい投入してみた。結構んまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
ツナ缶１個
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー少々
輪切り赤唐辛子少々
アンチョビ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったら、塩、コショウ、ブラックオリーブ、ケッパー、輪切り赤唐辛子、アンチョビ、ツナを入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
オーソドックスなレシピをベースに、ブラックオリーブや隠し味要員アンチョビなどのあり合わせをめいっぱい投入してみた。結構んまかった。
[0回]
ナスとチーズの豚キムチそぼろパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく１片
ごま油大さじ１
塩少々
豚キムチそぼろ大さじ１
ＫＲＡＦＴ切れてるチーズ４枚
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ナスに軽く塩をふっておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
豚キムチそぼろとちぎったチーズを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
当ブログで時々登場する酒悦の豚キムチそぼろ。んまい。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく１片
ごま油大さじ１
塩少々
豚キムチそぼろ大さじ１
ＫＲＡＦＴ切れてるチーズ４枚
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ナスに軽く塩をふっておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
豚キムチそぼろとちぎったチーズを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
当ブログで時々登場する酒悦の豚キムチそぼろ。んまい。
[1回]
ナスとニンジンの味噌ミルクチーズソースパスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス1本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
牛乳２００ｃｃ
味噌大さじ１
キリクリームチーズ２片
作り方
ナスの皮をむき、野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったらフライパンに塩、コショウ、牛乳、味噌を入れ、味噌を溶く
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
チーズをちぎりながら入れて加熱しながら混ぜ、牛乳が沸いたら火を止めて皿に盛りつけて出来上がり
牛乳消費レシピ。たっぷり使う予定だったのでスープパスタにしてみた。んまかった。キリクリームチーズも牛乳＆味噌と結構合うみたい。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス1本
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
牛乳２００ｃｃ
味噌大さじ１
キリクリームチーズ２片
作り方
ナスの皮をむき、野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜に火が通ったらフライパンに塩、コショウ、牛乳、味噌を入れ、味噌を溶く
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
チーズをちぎりながら入れて加熱しながら混ぜ、牛乳が沸いたら火を止めて皿に盛りつけて出来上がり
牛乳消費レシピ。たっぷり使う予定だったのでスープパスタにしてみた。んまかった。キリクリームチーズも牛乳＆味噌と結構合うみたい。
[0回]
ベーコンと白菜のミルクスープパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
白菜葉１枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
牛乳１カップ
アンチョビ少々
作り方
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンを炒める
ベーコンに火が通ってきたら野菜を入れて一緒に炒める（白菜の薄い葉の部分は投入を少し遅らせる）
野菜に火が通ってきたら塩コショウとアンチョビを入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
牛乳を入れて加熱しながら混ぜ、牛乳が沸騰したら皿に盛りつけて出来上がり
ソースにはほどよくとろみをつけようと思っていたが、今回はどうやら茹で汁が多く入ってしまったらしい。よってスープパスタということにしてみた。んまかったので大丈夫、問題ない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
白菜葉１枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩少々
コショウ少々
牛乳１カップ
アンチョビ少々
作り方
ベーコンと野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ベーコンを炒める
ベーコンに火が通ってきたら野菜を入れて一緒に炒める（白菜の薄い葉の部分は投入を少し遅らせる）
野菜に火が通ってきたら塩コショウとアンチョビを入れてざっと混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
牛乳を入れて加熱しながら混ぜ、牛乳が沸騰したら皿に盛りつけて出来上がり
ソースにはほどよくとろみをつけようと思っていたが、今回はどうやら茹で汁が多く入ってしまったらしい。よってスープパスタということにしてみた。んまかったので大丈夫、問題ない。
[0回]