いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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タマネギと貝柱のチーズクリームパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ１／２個
プロセスチーズ６０ｇ
干し貝柱３０ｇ
水１カップ
白ワイン大さじ２
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１カップ
塩小さじ１
コショウ少々
ベビーリーフ少々
芽ネギ少々
作り方
・タマネギを食べやすい大きさにカット、チーズはブロック状のものであれば細かく刻んでおく
・干し貝柱を水１カップと白ワインを入れた鍋で柔らかくなるまで煮込む（煮汁も使うので捨てないように）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギに軽く焼き色がついたら貝柱を煮汁ごとフライパンに入れ、チーズと牛乳も入れて混ぜながら弱火で加熱する
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、ソースのとろみが丁度良くなったら皿に盛り付け、ベビーリーフと芽ネギをトッピングして出来上がり
今回のは結構な自信作。んまかった。トッピングは今回はうちのプランターに生えてるベビーリーフと芽ネギにしただけなので、お好みの野菜に変更していただいてＯＫ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ１／２個
プロセスチーズ６０ｇ
干し貝柱３０ｇ
水１カップ
白ワイン大さじ２
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１カップ
塩小さじ１
コショウ少々
ベビーリーフ少々
芽ネギ少々
作り方
・タマネギを食べやすい大きさにカット、チーズはブロック状のものであれば細かく刻んでおく
・干し貝柱を水１カップと白ワインを入れた鍋で柔らかくなるまで煮込む（煮汁も使うので捨てないように）
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
・タマネギに軽く焼き色がついたら貝柱を煮汁ごとフライパンに入れ、チーズと牛乳も入れて混ぜながら弱火で加熱する
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、ソースのとろみが丁度良くなったら皿に盛り付け、ベビーリーフと芽ネギをトッピングして出来上がり
今回のは結構な自信作。んまかった。トッピングは今回はうちのプランターに生えてるベビーリーフと芽ネギにしただけなので、お好みの野菜に変更していただいてＯＫ。
[0回]
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イカ明太子パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明太子１本
イカ明太１パック
バター１０ｇ
マヨネーズ大さじ２
シソ５枚
作り方
・ボウルに明太子、イカ明太、マヨネーズを入れて混ぜ、バターを乗せておく
・標準茹で時間丁度くらいで茹でたパスタをトングでボウルに入れ、パスタの余熱でバターを溶かしながら混ぜ合わせる
・皿に盛り付け、刻んだシソをトッピングして出来上がり
レシピ書く手間がやけに短くて済んだので、なんだかこれでよかったっけかと思ってしまう。でもんまかった。トッピングはシソの代わりにカイワレを使ってもいいかも。
共食いではない。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
明太子１本
イカ明太１パック
バター１０ｇ
マヨネーズ大さじ２
シソ５枚
作り方
・ボウルに明太子、イカ明太、マヨネーズを入れて混ぜ、バターを乗せておく
・標準茹で時間丁度くらいで茹でたパスタをトングでボウルに入れ、パスタの余熱でバターを溶かしながら混ぜ合わせる
・皿に盛り付け、刻んだシソをトッピングして出来上がり
レシピ書く手間がやけに短くて済んだので、なんだかこれでよかったっけかと思ってしまう。でもんまかった。トッピングはシソの代わりにカイワレを使ってもいいかも。
共食いではない。
[0回]
エビとキャベツのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
キャベツ葉２枚
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／４個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、にんじん、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・少し遅れてエビもフライパンに入れ、炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
うちで今使っているエビは殻やワタを除いて冷凍してあるもの。殻付きのエビを使う場合は適宜下準備されたし。一応書いとかないとね。エビをフライパンに入れるタイミングはまだここというタイミングが見切れていない。引き続き要練習。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
キャベツ葉２枚
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／４個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、にんじん、タマネギを食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・少し遅れてエビもフライパンに入れ、炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウを入れて混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
うちで今使っているエビは殻やワタを除いて冷凍してあるもの。殻付きのエビを使う場合は適宜下準備されたし。一応書いとかないとね。エビをフライパンに入れるタイミングはまだここというタイミングが見切れていない。引き続き要練習。
[0回]
しめじとたけのこの和風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ぶなしめじ１／２パック
たけのこ 水煮１個の半分
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
キャベツ葉１枚
魚肉ソーセージ１本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ１
塩少々
七味唐辛子少々
作り方
・ぶなしめじの根元を切り落としてバラし、たけのこ、にんじん、タマネギ、キャベツ、魚肉ソーセージは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜と魚肉ソーセージを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・醤油、みりん、塩、七味唐辛子を入れて混ぜ、調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
前日別の料理で余ったたけのことぶなしめじを使おうと思ったらこんな仕上がりになった。醤油とみりんは一時期多用していた組み合わせ。当時時々起こしていた腹痛の原因が胆石ではないかという診断を受けていたため油ものを回避していた（後に虫垂炎と判明）のを思い出した。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ぶなしめじ１／２パック
たけのこ 水煮１個の半分
にんじん３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
キャベツ葉１枚
魚肉ソーセージ１本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ１
塩少々
七味唐辛子少々
作り方
・ぶなしめじの根元を切り落としてバラし、たけのこ、にんじん、タマネギ、キャベツ、魚肉ソーセージは食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜と魚肉ソーセージを炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・醤油、みりん、塩、七味唐辛子を入れて混ぜ、調味料が全体に馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
前日別の料理で余ったたけのことぶなしめじを使おうと思ったらこんな仕上がりになった。醤油とみりんは一時期多用していた組み合わせ。当時時々起こしていた腹痛の原因が胆石ではないかという診断を受けていたため油ものを回避していた（後に虫垂炎と判明）のを思い出した。
[0回]
ツナクリームパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ツナ缶１個
キャベツ葉１枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
ぶなしめじ ひとつかみ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
小麦粉大さじ２
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさにカット、ぶなしめじの根元を切り落としてバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止めてツナ缶を油orスープごと入れ、小麦粉を振り入れてよく混ぜる
・小麦粉が全体に行き渡ったら牛乳を入れて弱火にかけ、混ぜてとろみをつける
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
キャベツ＆ぶなしめじ消費レシピ。小麦粉が丁度切れたと思ったら既に買ってあった。さすが相方。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ツナ缶１個
キャベツ葉１枚
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ１／２個
ぶなしめじ ひとつかみ
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
小麦粉大さじ２
牛乳２００ｃｃ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・キャベツ、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさにカット、ぶなしめじの根元を切り落としてバラしておく
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら火を止めてツナ缶を油orスープごと入れ、小麦粉を振り入れてよく混ぜる
・小麦粉が全体に行き渡ったら牛乳を入れて弱火にかけ、混ぜてとろみをつける
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩とコショウで味を調え、皿に盛り付けて出来上がり
キャベツ＆ぶなしめじ消費レシピ。小麦粉が丁度切れたと思ったら既に買ってあった。さすが相方。
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