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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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タマネギと貝柱のチーズクリームパスタ

101004a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
タマネギ1/2個
プロセスチーズ60g
干し貝柱30g
水1カップ
白ワイン大さじ2
にんにく一片
オリーブオイル大さじ1
牛乳1カップ
塩小さじ1
コショウ少々
ベビーリーフ少々
芽ネギ少々


作り方

・タマネギを食べやすい大きさにカット、チーズはブロック状のものであれば細かく刻んでおく

・干し貝柱を水1カップと白ワインを入れた鍋で柔らかくなるまで煮込む(煮汁も使うので捨てないように)

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める

・タマネギに軽く焼き色がついたら貝柱を煮汁ごとフライパンに入れ、チーズと牛乳も入れて混ぜながら弱火で加熱する

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

・塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、ソースのとろみが丁度良くなったら皿に盛り付け、ベビーリーフと芽ネギをトッピングして出来上がり


今回のは結構な自信作。んまかった。トッピングは今回はうちのプランターに生えてるベビーリーフと芽ネギにしただけなので、お好みの野菜に変更していただいてOK。

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