いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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キムチと大豆とツナのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
大豆水煮１００ｇ
キムチ１００ｇ
ツナ缶１個
作り方
キムチをざく切り、大豆を軽く刻む
キムチ、大豆、ツナをボウルで和える
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに取り、軽くお湯を切ってボウルに入れて和え、皿に盛り付けて出来上がり
なんだこれは。めっさ簡単なレシピなのに、んまい。やるじゃねえか、相方よ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
大豆水煮１００ｇ
キムチ１００ｇ
ツナ缶１個
作り方
キムチをざく切り、大豆を軽く刻む
キムチ、大豆、ツナをボウルで和える
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるに取り、軽くお湯を切ってボウルに入れて和え、皿に盛り付けて出来上がり
なんだこれは。めっさ簡単なレシピなのに、んまい。やるじゃねえか、相方よ。
[0回]
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たけのことエリンギの焦がしバター醤油パスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ５０ｇ
エリンギ1本
ニンジン３ｃｍくらい
にんにくの芽2本
バター２０ｇ
醤油大さじ２
コショウ少々
パルメザンチーズ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
バターをフライパンに入れ、火にかけて乳成分と脂肪分が分離して乳成分が赤茶色になるまで熱する
火を止め、醤油を入れて混ぜる
野菜を入れて火にかけ、軽く炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
コショウをかけて混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付け、パルメザンチーズをかけて出来上がり
3月5日のレシピのリベンジ版。パルメザンチーズはこれくらいが丁度良いようだ。んまかった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ５０ｇ
エリンギ1本
ニンジン３ｃｍくらい
にんにくの芽2本
バター２０ｇ
醤油大さじ２
コショウ少々
パルメザンチーズ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
バターをフライパンに入れ、火にかけて乳成分と脂肪分が分離して乳成分が赤茶色になるまで熱する
火を止め、醤油を入れて混ぜる
野菜を入れて火にかけ、軽く炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
コショウをかけて混ぜながら加熱し、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付け、パルメザンチーズをかけて出来上がり
3月5日のレシピのリベンジ版。パルメザンチーズはこれくらいが丁度良いようだ。んまかった。
[0回]
小松菜とツナのオイスターソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
小松菜２株
ニンジン３ｃｍくらい
エリンギ１本
ツナ缶１個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
オイスターソース大さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩、コショウ、オイスターソースを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
ブログ休止中、どこかで一度オイスターソースを使ったパスタを作ったはずと思い出し、記録するためにこの日もう一回作ってみた。過去オイスターソースをパスタに起用した例としては、冷製パスタの隠し味、和風パスタのソースに使った例がわずかにあるだけだった。意外とパスタに合うと思うので、今後はオイスターソースを使う可能性をより強く視野に入れておこう。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
小松菜２株
ニンジン３ｃｍくらい
エリンギ１本
ツナ缶１個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
オイスターソース大さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩、コショウ、オイスターソースを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
ブログ休止中、どこかで一度オイスターソースを使ったパスタを作ったはずと思い出し、記録するためにこの日もう一回作ってみた。過去オイスターソースをパスタに起用した例としては、冷製パスタの隠し味、和風パスタのソースに使った例がわずかにあるだけだった。意外とパスタに合うと思うので、今後はオイスターソースを使う可能性をより強く視野に入れておこう。
[0回]
ドライトマトとオイルサーディンのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ドライトマト６枚
オイルサーディン缶１個
エリンギ１本
タマネギ1/2個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
ドライトマトを熱湯に５分漬けて戻す（戻し汁は捨てない）
エリンギ、タマネギと戻したドライトマトを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とオイルサーディンを炒める
野菜に火が通ったらドライトマトの戻し汁を入れて塩とコショウを加え、煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
全体を混ぜながらソースを煮詰め、程好く煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
ねんがんの ドライトマトを てにいれたぞ！
昔イタリア旅行に行った際、友人へのお土産にドライトマトを買っておきながら自分の分を確保し忘れるという不覚を取って以来、いつか使ってみようとずっと思っていた食材、それがドライトマト。こっちのスーパーではなかなか見かけることが無く長らく入手できずじまいだった。先日、相方が出先のスーパーで見かけ、買ってきてくれた。相方ＧＪ。で、早速作ったレシピがこれ。
んまい。トマトの旨味が凝縮されている。パスタとの相性も良さそう。
ドライトマト、安定して購入できるようになったらどんなにいいか・・・
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ドライトマト６枚
オイルサーディン缶１個
エリンギ１本
タマネギ1/2個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
ドライトマトを熱湯に５分漬けて戻す（戻し汁は捨てない）
エリンギ、タマネギと戻したドライトマトを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とオイルサーディンを炒める
野菜に火が通ったらドライトマトの戻し汁を入れて塩とコショウを加え、煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
全体を混ぜながらソースを煮詰め、程好く煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
ねんがんの ドライトマトを てにいれたぞ！
昔イタリア旅行に行った際、友人へのお土産にドライトマトを買っておきながら自分の分を確保し忘れるという不覚を取って以来、いつか使ってみようとずっと思っていた食材、それがドライトマト。こっちのスーパーではなかなか見かけることが無く長らく入手できずじまいだった。先日、相方が出先のスーパーで見かけ、買ってきてくれた。相方ＧＪ。で、早速作ったレシピがこれ。
んまい。トマトの旨味が凝縮されている。パスタとの相性も良さそう。
ドライトマト、安定して購入できるようになったらどんなにいいか・・・
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ほうれん草とツナのペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草4株
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々
ツナ缶1個
作り方
・野菜を食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、輪切り赤唐辛子、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ツナを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
オーソドックスな組み合わせと思いきや、ほうれん草でペペロンチーノは当ブログ初だった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ほうれん草4株
ニンジン３ｃｍくらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１
コショウ少々
ツナ缶1個
作り方
・野菜を食べやすい大きさにカット
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、輪切り赤唐辛子、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
・塩、コショウ、ツナを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
オーソドックスな組み合わせと思いきや、ほうれん草でペペロンチーノは当ブログ初だった。
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