いつか役立つかもしれない料理メモ
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ナスとしめじのアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
しめじ1/3パック
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/2個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
なんか昔のレシピからコピペしたほうが早かったような気がしてきた。まあ覚書なんで気にしない。
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たけのことしめじの和風パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ水煮５０ｇ
しめじ1/3パック
長ネギ１０ｃｍくらい
にんにく１片
ごま油大さじ１
醤油大さじ１
みりん大さじ１
七味唐辛子少々
塩少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
醤油、みりん、七味唐辛子を入れ、味が足りなければ塩を少し加えて混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
きのこたけのこ論争、私はたけのこ派。なんでもないです。
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材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ナス１本
しめじ1/3パック
ツナ缶１個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
ナスを食べやすい大きさにカットし、塩を少量まぶして置いておく
しめじの根元を切り落とし、バラしておく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
ナスがくたくたになってきたら火を弱め、ツナを入れる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩（ナスに塩をまぶしているので、そっちと合計で小さじ１弱になるくらい）とコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
オーソドックス。今うちにある材料で考えたらこれが無難だったという説もあり。
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長ネギとオイルサーディンのミルクチーズソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
長ネギの緑色部分２０ｃｍくらい
大根厚さ２ｃｍくらい
エリンギ１本
オイルサーディン缶１個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
七味唐辛子少々
牛乳２００ｃｃ
明治北海道十勝スマートチーズ２個
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
野菜にある程度火が通ったらオイルサーディンを缶の中の油ごと投入して身をほぐしながら炒める
オイルサーディンに火を通したら塩、七味唐辛子、牛乳を入れて煮込む
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
チーズをちぎりながら入れて混ぜ、ミルクソースに程好くとろみがついたら皿に盛り付けて出来上がり
ちょっと見た目が灰色っぽくなってしまい微妙な仕上がりだが、味はしっかりまとまっていた。
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材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
タマネギ1/2個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
タマゴ２個
明治北海道十勝スマートチーズ２個
キムチ１００ｇ
バター１０ｇ
水１５０ｃｃ
作り方
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギを炒める
タマネギにある程度火が通ったらバターとキムチも入れて炒める
キムチに火が通ったら火を止めて水を入れて混ぜ、チーズをちぎりながら投入、溶きタマゴを入れたらすぐ全体をよく混ぜ合わせる
標準茹で時間より短め（１１分茹でのパスタなら９分くらい）に茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
全体を混ぜ、タマゴがスープに中和したら弱火にかけてさらに混ぜ、とろみが丁度良くなったら皿に盛り付けて出来上がり
スマートチーズとキムチの味が強いので、塩はパスタを茹でるときに鍋に入れる分だけで充分味がまとまる。んまかった。
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