いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ベーコンと茸のミルクソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
しいたけ10個
エリンギ1本
ベーコン2枚
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１００ｃｃ
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
しいたけの軸を切り落とし、エリンギ、ベーコンともども食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、具材を炒める
具材に充分火が通ったら牛乳を入れて混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、牛乳がある程度煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
しいたけが在庫過剰気味だったので一気に使おうと思い、こんなレシピになった。多分ベーコンと茸類は無難な組み合わせ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
しいたけ10個
エリンギ1本
ベーコン2枚
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１００ｃｃ
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
しいたけの軸を切り落とし、エリンギ、ベーコンともども食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、具材を炒める
具材に充分火が通ったら牛乳を入れて混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、牛乳がある程度煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
しいたけが在庫過剰気味だったので一気に使おうと思い、こんなレシピになった。多分ベーコンと茸類は無難な組み合わせ。
[0回]
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スクランブルエッグと納豆と糠漬けのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
卵２個
納豆２パック
オリーブオイル大さじ１
糠漬け 好きなだけ
塩小さじ１弱
作り方
糠漬けの糠を洗い落とし、適度な大きさに刻む
フライパンにオリーブオイルを入れ、納豆をバラしながら塩を加えて炒める
納豆に軽い焼き色がついてきたら溶いた卵を入れて煎る
パスタ投入直前くらいに刻んだ糠漬けをフライパンに入れて混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
納豆付属のタレを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
賞味期限がちょっと切れた納豆を使おうと思って考えたトンデモレシピ、と思いきやこれがんまかった。糠漬けは今回キュウリとキャベツの芯を使用。おまけでケッパーも刻んで入れてみたが、違和感は無かった。納豆に塩を振って炒めたので、納豆の臭みはあまり感じず、うまいこと味のアクセントになってくれた。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
卵２個
納豆２パック
オリーブオイル大さじ１
糠漬け 好きなだけ
塩小さじ１弱
作り方
糠漬けの糠を洗い落とし、適度な大きさに刻む
フライパンにオリーブオイルを入れ、納豆をバラしながら塩を加えて炒める
納豆に軽い焼き色がついてきたら溶いた卵を入れて煎る
パスタ投入直前くらいに刻んだ糠漬けをフライパンに入れて混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
納豆付属のタレを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
賞味期限がちょっと切れた納豆を使おうと思って考えたトンデモレシピ、と思いきやこれがんまかった。糠漬けは今回キュウリとキャベツの芯を使用。おまけでケッパーも刻んで入れてみたが、違和感は無かった。納豆に塩を振って炒めたので、納豆の臭みはあまり感じず、うまいこと味のアクセントになってくれた。
[0回]
しいたけとベーコンのアーリオオーリオ・チーズ乗せ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
しいたけ６個
ベーコン２枚
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
明治北海道十勝スマートチーズ２個
作り方
しいたけ、ベーコン、タマネギを食べやすい大きさにカット、種を除いたブラックオリーブを荒みじん切り
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、しいたけベーコンタマネギを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブ、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付け、ちぎったチーズをトッピングして出来上がり
ブラックオリーブがいいアクセントになり、飽きの来ない味になった。もうブラックオリーブはレギュラー確定でいいなぁと思う今日この頃。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
しいたけ６個
ベーコン２枚
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
明治北海道十勝スマートチーズ２個
作り方
しいたけ、ベーコン、タマネギを食べやすい大きさにカット、種を除いたブラックオリーブを荒みじん切り
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、しいたけベーコンタマネギを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブ、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付け、ちぎったチーズをトッピングして出来上がり
ブラックオリーブがいいアクセントになり、飽きの来ない味になった。もうブラックオリーブはレギュラー確定でいいなぁと思う今日この頃。
[0回]
ナスとベーコンのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス１本
小松菜１株
エリンギ１本
ベーコン３枚
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
ナスを乱切りにし、塩を半量まぶしておく
エリンギ、小松菜、ベーコンを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩の残りとコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
んまかったんだけど、相方から「せっかくだからブラックオリーブ入りを試してみたらいいのに」とツッコまれた。くっそう、不覚だったわ。次どこかでやってやる。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス１本
小松菜１株
エリンギ１本
ベーコン３枚
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ１弱
コショウ少々
作り方
ナスを乱切りにし、塩を半量まぶしておく
エリンギ、小松菜、ベーコンを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切り赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、ベーコンと野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩の残りとコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
んまかったんだけど、相方から「せっかくだからブラックオリーブ入りを試してみたらいいのに」とツッコまれた。くっそう、不覚だったわ。次どこかでやってやる。
[0回]
プチトマトとアーサの冷製パスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
プチトマト4個
エリンギ1本
万能ネギ２，３本
乾燥アーサ軽くひとつかみくらい
出汁醤油大さじ３
酢大さじ１
ごま油大さじ１
作り方
乾燥アーサを水で戻す
エリンギを食べやすい大きさに刻み、軽くゆがいてざるにあけておく
プチトマト、万能ネギを刻み、エリンギ、アーサと一緒にボウルに入れ、出汁醤油、酢、ごま油を入れて混ぜる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、お湯を切る
パスタを流水にさらしてから水気を切り、ボウルに入れて全体をからめ、皿に盛り付けて出来上がり
アーサは沖縄旅行で買ってきたもの。あおさ、青さ海苔などとも。
んまかったんだけど、ちょっとごま油の香りが強かったような気もする。ごま油の風味が主張しすぎてアーサの風味が隠れたかも。ごま油減らすか、むしろごま油無しでもいいかも。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
プチトマト4個
エリンギ1本
万能ネギ２，３本
乾燥アーサ軽くひとつかみくらい
出汁醤油大さじ３
酢大さじ１
ごま油大さじ１
作り方
乾燥アーサを水で戻す
エリンギを食べやすい大きさに刻み、軽くゆがいてざるにあけておく
プチトマト、万能ネギを刻み、エリンギ、アーサと一緒にボウルに入れ、出汁醤油、酢、ごま油を入れて混ぜる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、お湯を切る
パスタを流水にさらしてから水気を切り、ボウルに入れて全体をからめ、皿に盛り付けて出来上がり
アーサは沖縄旅行で買ってきたもの。あおさ、青さ海苔などとも。
んまかったんだけど、ちょっとごま油の香りが強かったような気もする。ごま油の風味が主張しすぎてアーサの風味が隠れたかも。ごま油減らすか、むしろごま油無しでもいいかも。
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