いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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イカのトマトソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
イカ１５０ｇ
タマネギ１／２個
ダイストマト缶１個
塩小さじ１と１／２
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
コショウ少々
オレガノ少々
中濃ソース小さじ１
タバスコ少々
作り方
・イカを食べやすい大きさにカットし、塩小さじ１／２を振って馴染ませる
・タマネギはスライス、にんにくは包丁の腹で潰してみじん切りにし、フライパンに入れオリーブオイルで炒める
・フライパンにイカを入れてさっと炒めたらダイストマト缶をフライパンに投入
・塩小さじ１、コショウ少々、オレガノ少々、中濃ソース小さじ１、タバスコ少々を入れて混ぜ、軽く煮詰める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに投入して混ぜ、パスタがソースに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
フラグ消化レシピ。今回相方が用意してくれたイカはエンペラとゲソを５杯分くらい集めたパック。材料費が安くて助かる。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
イカ１５０ｇ
タマネギ１／２個
ダイストマト缶１個
塩小さじ１と１／２
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
コショウ少々
オレガノ少々
中濃ソース小さじ１
タバスコ少々
作り方
・イカを食べやすい大きさにカットし、塩小さじ１／２を振って馴染ませる
・タマネギはスライス、にんにくは包丁の腹で潰してみじん切りにし、フライパンに入れオリーブオイルで炒める
・フライパンにイカを入れてさっと炒めたらダイストマト缶をフライパンに投入
・塩小さじ１、コショウ少々、オレガノ少々、中濃ソース小さじ１、タバスコ少々を入れて混ぜ、軽く煮詰める
・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに投入して混ぜ、パスタがソースに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
フラグ消化レシピ。今回相方が用意してくれたイカはエンペラとゲソを５杯分くらい集めたパック。材料費が安くて助かる。
[0回]
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豚肉とナスしめじのオイスターソース炒め
材料（２人前）
豚肉薄切り１５０ｇ
砂糖小さじ１
醤油大さじ２
片栗粉大さじ１
ナス大１本
しめじ１／２パック
ピーマン２個
にんじん５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
にんにく一片
ごま油大さじ１と１／２
オイスターソース大さじ３
紹興酒大さじ１
酢大さじ１
ハチミツ大さじ１
豆板醤小さじ１
作り方
・豚肉に砂糖小さじ１と醤油大さじ１をかけて揉みこみ、片栗粉大さじ１をまぶして置いておく
・オイスターソース大さじ３、醤油大さじ１、紹興酒大さじ１、酢大さじ１、ハチミツ大さじ１を合わせておく
・ナスを乱切りして水につけておく
・しめじは根元を切り落としてバラし、ピーマンは種を取って乱切り、にんじんとタマネギはスライス
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ１と一緒にフライパンに入れる
・フライパンに豚肉と野菜全部を入れて炒める
・ナスに油が充分馴染んだら豆板醤小さじ１を加えて混ぜる
・豆板醤が全体に馴染んだら、合わせておいた調味料を入れて混ぜる
・調味料が全体に馴染んだら、ごま油大さじ１／２をかけて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
リベンジ達成。あのとき作りたかったのはこの味。材料が一部違うけど気にしない。
材料（２人前）
豚肉薄切り１５０ｇ
砂糖小さじ１
醤油大さじ２
片栗粉大さじ１
ナス大１本
しめじ１／２パック
ピーマン２個
にんじん５ｃｍくらい
タマネギ１／２個
にんにく一片
ごま油大さじ１と１／２
オイスターソース大さじ３
紹興酒大さじ１
酢大さじ１
ハチミツ大さじ１
豆板醤小さじ１
作り方
・豚肉に砂糖小さじ１と醤油大さじ１をかけて揉みこみ、片栗粉大さじ１をまぶして置いておく
・オイスターソース大さじ３、醤油大さじ１、紹興酒大さじ１、酢大さじ１、ハチミツ大さじ１を合わせておく
・ナスを乱切りして水につけておく
・しめじは根元を切り落としてバラし、ピーマンは種を取って乱切り、にんじんとタマネギはスライス
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油大さじ１と一緒にフライパンに入れる
・フライパンに豚肉と野菜全部を入れて炒める
・ナスに油が充分馴染んだら豆板醤小さじ１を加えて混ぜる
・豆板醤が全体に馴染んだら、合わせておいた調味料を入れて混ぜる
・調味料が全体に馴染んだら、ごま油大さじ１／２をかけて軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり
リベンジ達成。あのとき作りたかったのはこの味。材料が一部違うけど気にしない。
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アボカドとベーコンのパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
ベーコン６０ｇ
タマネギ１個
エリンギ１本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ２
マヨネーズ大さじ３
塩小さじ１
コショウ少々
レモン汁少々
作り方
・タマネギはみじん切り、ベーコンとエリンギは食べやすい大きさに切り分ける
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、タマネギ、ベーコン、エリンギと一緒にフライパンに入れてよく炒める（タマネギが飴色になるくらいまで）
・ボウルにアボカドの果肉を入れ、軽く刻んでおく
・炒めた具材をボウルに入れ、マヨネーズと塩コショウ、レモン汁を入れてよく混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをトングでフライパンに入れて和え、皿に盛り付けて出来上がり
アボカドが手に入るとよく作るパスタその１。ベーコンはカリカリになるくらい炒めてあっても美味しい（今回はあんまりカリカリにならなかった。先にベーコンだけ炒めたほうがいいかも）。ベーコンをツナで代用する場合はツナを炒めず、アボカドと一緒にボウルへ直行するといい感じ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アボカド１個
ベーコン６０ｇ
タマネギ１個
エリンギ１本
にんにく一片
オリーブオイル大さじ２
マヨネーズ大さじ３
塩小さじ１
コショウ少々
レモン汁少々
作り方
・タマネギはみじん切り、ベーコンとエリンギは食べやすい大きさに切り分ける
・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、タマネギ、ベーコン、エリンギと一緒にフライパンに入れてよく炒める（タマネギが飴色になるくらいまで）
・ボウルにアボカドの果肉を入れ、軽く刻んでおく
・炒めた具材をボウルに入れ、マヨネーズと塩コショウ、レモン汁を入れてよく混ぜる
・標準茹で時間丁度で茹でたパスタをトングでフライパンに入れて和え、皿に盛り付けて出来上がり
アボカドが手に入るとよく作るパスタその１。ベーコンはカリカリになるくらい炒めてあっても美味しい（今回はあんまりカリカリにならなかった。先にベーコンだけ炒めたほうがいいかも）。ベーコンをツナで代用する場合はツナを炒めず、アボカドと一緒にボウルへ直行するといい感じ。
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口蹄疫被害からの復興に頑張っている宮崎県の皆さんを応援したくて、こんなＣＤを買ってみた。
民主党とマスコミが、いかにも宮崎県が悪かったみたいな印象操作報道を繰り返しているが、自分にはどうしても宮崎県だけが全面的に悪かったとは思えない。民主党政権、今回の件に関しては何の役にも立ってないし。ささやかな応援しかできないが、宮崎県の皆さんが今回の災難から完全に立ち直る日まで応援し続けていたいと思う。
[0回]
ナスとタマネギのチーズパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス大１本
タマネギ大１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ２
白ワイン５０ｃｃ
ピザ用チーズひとつかみ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々を振って置いておく
・タマネギと包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、ナスと一緒にフライパンへ入れ、部分的に焦げたりしないようよく混ぜながら炒める
・ナスがくたくたになってきたら白ワインを入れ、さらに炒める。タマネギが飴色になるくらいまで炒めて良い
・標準茹で時間よりやや短めにパスタを茹で、茹で上がったらチーズをフライパンに入れてからパスタをトングでフライパンへ移す
・パスタの茹で汁をおたま一杯くらいフライパンに入れ、塩を入れて味を調えつつ弱火にかけながら混ぜ、茹で汁がパスタとチーズに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
安物のピザ用チーズでも白ワインとにんにくとタマネギの風味を足すことによってなんだかそれっぽい味になる、予定。とりあえず今回のはんまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス大１本
タマネギ大１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ２
白ワイン５０ｃｃ
ピザ用チーズひとつかみ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々を振って置いておく
・タマネギと包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、ナスと一緒にフライパンへ入れ、部分的に焦げたりしないようよく混ぜながら炒める
・ナスがくたくたになってきたら白ワインを入れ、さらに炒める。タマネギが飴色になるくらいまで炒めて良い
・標準茹で時間よりやや短めにパスタを茹で、茹で上がったらチーズをフライパンに入れてからパスタをトングでフライパンへ移す
・パスタの茹で汁をおたま一杯くらいフライパンに入れ、塩を入れて味を調えつつ弱火にかけながら混ぜ、茹で汁がパスタとチーズに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
安物のピザ用チーズでも白ワインとにんにくとタマネギの風味を足すことによってなんだかそれっぽい味になる、予定。とりあえず今回のはんまかった。
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