いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ナスとタマネギのチーズパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス大１本
タマネギ大１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ２
白ワイン５０ｃｃ
ピザ用チーズひとつかみ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々を振って置いておく
・タマネギと包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、ナスと一緒にフライパンへ入れ、部分的に焦げたりしないようよく混ぜながら炒める
・ナスがくたくたになってきたら白ワインを入れ、さらに炒める。タマネギが飴色になるくらいまで炒めて良い
・標準茹で時間よりやや短めにパスタを茹で、茹で上がったらチーズをフライパンに入れてからパスタをトングでフライパンへ移す
・パスタの茹で汁をおたま一杯くらいフライパンに入れ、塩を入れて味を調えつつ弱火にかけながら混ぜ、茹で汁がパスタとチーズに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
安物のピザ用チーズでも白ワインとにんにくとタマネギの風味を足すことによってなんだかそれっぽい味になる、予定。とりあえず今回のはんまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス大１本
タマネギ大１個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ２
白ワイン５０ｃｃ
ピザ用チーズひとつかみ
塩小さじ１
コショウ少々
作り方
・ナスを乱切りにし、塩少々を振って置いておく
・タマネギと包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、ナスと一緒にフライパンへ入れ、部分的に焦げたりしないようよく混ぜながら炒める
・ナスがくたくたになってきたら白ワインを入れ、さらに炒める。タマネギが飴色になるくらいまで炒めて良い
・標準茹で時間よりやや短めにパスタを茹で、茹で上がったらチーズをフライパンに入れてからパスタをトングでフライパンへ移す
・パスタの茹で汁をおたま一杯くらいフライパンに入れ、塩を入れて味を調えつつ弱火にかけながら混ぜ、茹で汁がパスタとチーズに馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり
安物のピザ用チーズでも白ワインとにんにくとタマネギの風味を足すことによってなんだかそれっぽい味になる、予定。とりあえず今回のはんまかった。
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