いつか役立つかもしれない料理メモ

チーズプチトマトバジルエビのアーリオオーリオ




材料（4人前）

明治北海道十勝スマートチーズ4個
パスタ320g
プチトマト16個
バジル葉40枚
エビ24尾
タマネギ1個
にんにく4片
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ2
コショウ少々


作り方

・プチトマトとバジルを水洗いし、プチトマトはへたを取り除いて半分にカット、バジルは茎から葉を摘んでおく

・タマネギは食べやすい大きさにカット

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギ、エビを炒める

・エビにある程度火が通ったら塩を小さじ1/2ほど先に入れ、エビに味をつける

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

・塩の残りとコショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁があらかた蒸発したら火を止める

・プチトマトとバジル、明治北海道十勝スマートチーズを手で細かくちぎったものをフライパンに入れ、火をつけずに軽く混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり


生バジルが手頃な値段で手に入ったので、早速使ってみた。また前回の経験を踏まえ、チーズの味、バジルの香味と釣り合うようにとにんにくを多めに使用してみた。結果、良いバランスに仕上がったと思う。にんにくの風味がエビの味を引き立てる役にも立っていた。友人にもなかなか好評だったのが嬉しい。チーズは余熱でも充分溶けるので、プチトマト、バジルと共に投入するタイミング以降は全く加熱せずにやってみたが、どうやらこれくらいで丁度いいようだ。
そういえば友人が指摘してくれたのだが、普通のチーズでパスタを作ると、パスタが冷めてきた頃にチーズがダマになりやすいが、このチーズは冷めてきてもダマになっていない、とのこと。言われてみれば確かに食べ終わり際になってもチーズはなめらかなまま。このチーズの本領は加熱調理にあるのかも。
まあダマになりやすいチーズはセルロースで嵩増しした安物じゃないかという疑惑がないでもないが、そこは軽やかにスルー。

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チーズリゾット



材料（２人前）

明治北海道十勝スマートチーズ２個
お米１合半
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
コンソメキューブ１個
塩小さじ１弱
コショウ少々
白ワイン大さじ２
牛乳１５０ｃｃ

作り方

・にんにくとタマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める

・お米を入れ、１分程度炒める

・水２カップ程度（分量外）と白ワイン、コンソメキューブを入れて溶かす。木べらなどで混ぜながら、水が少なくなったら適宜水を足し、１２分程度煮込む

・お米が軟らかく煮えてきたら牛乳とチーズを入れ、水っぽさがなくなるまでさらに煮込んだら出来上がり


写真のリゾットは薬味にパセリを刻んだものと芽ネギを乗せている。どっちもうちのベランダのプランターにあったもの。トッピングはお好みでＯＫ。
今回料理したのは相方。お米の火の通り具合をかなり心配していた（芯がまだ残りすぎてる気がする・・・など）が、出来上がってみたらとってもんまかった。おそらくチーズとその他の具材（タマネギなど）の量のバランスがぴったりなのだろう。しつこすぎない絶妙なまったりとしたコクを楽しむことが出来た。

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猫動画第三弾。なるべく多彩なシチュエーション撮ってみたつもり。
６番目の動画は猫さんが相方の膝の上でごろごろいってる音を拾ったつもりなのだが、ちゃんと聴こえてるだろうか。

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明治北海道十勝スマートチーズとエビとアボカドのパスタ



材料（２人前）

明治北海道十勝スマートチーズ２個
パスタ１６０ｇ
エビ１２尾
アボカド１個
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
牛乳１００ｃｃ
マヨネーズ大さじ２


作り方

・明治北海道十勝スマートチーズは包装を剥いて刻んでおく

・タマネギは食べやすい大きさにカット

・アボカドの果肉を包丁でざく切りにする

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、タマネギとエビを炒める

・エビに火が通ったら、明治北海道十勝スマートチーズ、アボカド、塩、コショウ、牛乳、マヨネーズを入れて混ぜる

・標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁をおたま一杯くらい入れる

・ゆっくり混ぜながら加熱し、とろみが丁度良くなったら皿に盛り付けて出来上がり


明治北海道十勝スマートチーズのモニター（※）に相方が当選し、本日その品物が届いたので、早速使ってみた。よくある個包装チーズより一個一個はやや小さいのだが、味がかなり濃いのでこの分量で充分美味なパスタ料理に仕上がった。んまかった。もうちょっとにんにく味を強くしてもチーズのコクと釣り合ってしまいそうな気がする。チーズの味が濃いというのは主に旨味についてだが、塩気もやや強めなのでパスタ調理時に使う塩は少し減らすと丁度良いようだ。

※　buzzLife（https://www.buzzlife.jp/）というサイト。
自分が試した商品について、友人に紹介しながらその反応や感想を聞いてレポートする、というモニターサイト。このパスタも、次に友人を家に招いたときに試食してもらう予定なので、まずは自分＆家族用に試作してみた。

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牛肉入り焼きうどん



材料（２人前）

冷凍うどん２玉
牛肉スライス１００ｇ
長ネギ１／２本
ニンジン３ｃｍくらい
ぶなしめじ１／４パック
にんにく一片
ごま油大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ２
塩少々
コショウ少々
オイスターソース大さじ１
鰹節ひとつかみ


作り方

・冷凍うどんをあらかじめ解凍しておく

・長ネギを斜めにスライス、ニンジンは食べやすい大きさにスライス、ぶなしめじは根元を切り落としてバラす

・包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、牛肉と野菜を炒める

・上記調味料を入れて混ぜ、仕上げに鰹節をかけてざっと混ぜたら皿に盛り付けて出来上がり


相方から焼きうどんのリクエストを久しぶりにもらったので作ってみた。みりん多めで甘しょっぱい感じに仕上げてみた。醤油とみりんの時点でなんとなくすき焼き風を連想し、生卵の使用伺いを相方に立ててみたら却下された。どこかでチャンスがあれば作ってみたい。
ついパスタレシピのカテゴリでうｐしそうになってたのは内緒。

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