いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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チーズリゾット
材料（２人前）
明治北海道十勝スマートチーズ２個
お米１合半
タマネギ１／２個
にんにく一片
オリーブオイル大さじ１
コンソメキューブ１個
塩小さじ１弱
コショウ少々
白ワイン大さじ２
牛乳１５０ｃｃ
作り方
・にんにくとタマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める
・お米を入れ、１分程度炒める
・水２カップ程度（分量外）と白ワイン、コンソメキューブを入れて溶かす。木べらなどで混ぜながら、水が少なくなったら適宜水を足し、１２分程度煮込む
・お米が軟らかく煮えてきたら牛乳とチーズを入れ、水っぽさがなくなるまでさらに煮込んだら出来上がり
写真のリゾットは薬味にパセリを刻んだものと芽ネギを乗せている。どっちもうちのベランダのプランターにあったもの。トッピングはお好みでＯＫ。
今回料理したのは相方。お米の火の通り具合をかなり心配していた（芯がまだ残りすぎてる気がする・・・など）が、出来上がってみたらとってもんまかった。おそらくチーズとその他の具材（タマネギなど）の量のバランスがぴったりなのだろう。しつこすぎない絶妙なまったりとしたコクを楽しむことが出来た。
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