いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ツナキャベツのアーリオオーリオ茗荷風味
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
キャベツ葉１枚
タマネギ1/4個
エリンギ１本
ツナ缶１個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
茗荷１個
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、茗荷は刻んでおく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付け、茗荷をトッピングして出来上がり
今回作ったときは仕上がり間際に火を止めてから茗荷をフライパンに投入し、混ぜてから盛り付けた。結果、ちょっと茗荷の風味が隠れてしまったような気がする。という事情から、レシピはこうしたほうがいいんじゃないかという内容に書き換えた。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
キャベツ葉１枚
タマネギ1/4個
エリンギ１本
ツナ缶１個
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１弱
コショウ少々
茗荷１個
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、茗荷は刻んでおく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ツナ、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付け、茗荷をトッピングして出来上がり
今回作ったときは仕上がり間際に火を止めてから茗荷をフライパンに投入し、混ぜてから盛り付けた。結果、ちょっと茗荷の風味が隠れてしまったような気がする。という事情から、レシピはこうしたほうがいいんじゃないかという内容に書き換えた。
[0回]
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たけのことベーコンのペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ水煮1/4パック
タマネギ1/2個
ベーコン2枚
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
醤油大さじ１
塩少々
コショウ少々
作り方
たけのこ、タマネギ、ベーコンを食べやすい大きさにカット、ブラックオリーブはざっくり刻んでおく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、たけのこタマネギべーコンを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブ、醤油、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
いつぞやにペペロンチーノにブラックオリーブを入れ忘れたときのリベンジ。やっぱしんまかった。くっそう、あのときも入れとけばよかった。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
たけのこ水煮1/4パック
タマネギ1/2個
ベーコン2枚
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
醤油大さじ１
塩少々
コショウ少々
作り方
たけのこ、タマネギ、ベーコンを食べやすい大きさにカット、ブラックオリーブはざっくり刻んでおく
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、たけのこタマネギべーコンを炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブ、醤油、塩、コショウを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
いつぞやにペペロンチーノにブラックオリーブを入れ忘れたときのリベンジ。やっぱしんまかった。くっそう、あのときも入れとけばよかった。
[0回]
おろしキュウリとトマトとツナの冷製パスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
キュウリ1本
トマト1個
ツナ缶1個
塩小さじ1弱
出汁醤油大さじ１
酢大さじ２
オリーブオイル大さじ１
粉末パセリ少々
粉末バジル少々
七味唐辛子少々
ガーリックソルト少々
作り方
キュウリをおろしがねでおろす（余った部分は包丁で刻んで使う）
トマトを食べやすい大きさにカット
おろしたキュウリとトマトとツナをボウルに入れ、出汁醤油以下の調味料を入れて軽く混ぜる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、流水でざっとしめる
水気を切ったパスタをボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付けて出来上がり
おろしキュウリの汁を見て私のひとこと「なんか青汁みたいで見映えがよくないなぁ・・・」。同じく相方のひとこと「バジルっぽくて美味しそう」。随分違う感想でしたとさ。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
キュウリ1本
トマト1個
ツナ缶1個
塩小さじ1弱
出汁醤油大さじ１
酢大さじ２
オリーブオイル大さじ１
粉末パセリ少々
粉末バジル少々
七味唐辛子少々
ガーリックソルト少々
作り方
キュウリをおろしがねでおろす（余った部分は包丁で刻んで使う）
トマトを食べやすい大きさにカット
おろしたキュウリとトマトとツナをボウルに入れ、出汁醤油以下の調味料を入れて軽く混ぜる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、流水でざっとしめる
水気を切ったパスタをボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付けて出来上がり
おろしキュウリの汁を見て私のひとこと「なんか青汁みたいで見映えがよくないなぁ・・・」。同じく相方のひとこと「バジルっぽくて美味しそう」。随分違う感想でしたとさ。
[0回]
ジャガイモとブラックオリーブのアーリオオーリオ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ジャガイモ1個
タマネギ1/4個
ベーコン2枚
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
ジャガイモ、タマネギ、ベーコンは食べやすい大きさにカット、ブラックオリーブは荒みじん切り
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずジャガイモを炒める
ジャガイモの表面がほんのり揚がったような色になってきたらベーコンも入れて炒める
ベーコンに火が通ってきたらタマネギを入れ、塩とコショウを入れて全体を混ぜ合わせながら炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
ジャガイモとブラックオリーブを組み合わせたら美味そう。そんな予感がした。で、勘を頼りに作ってみたレシピがこれ。
んまかった。パスタよりも具材に味を入れる意識で作ってみたら、なんだか予想以上にうまくいった。こいつは大当たりだ。
パスタ抜きで炒め物として作ったら、ビールのお供に丁度良いかも。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
ジャガイモ1個
タマネギ1/4個
ベーコン2枚
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
ジャガイモ、タマネギ、ベーコンは食べやすい大きさにカット、ブラックオリーブは荒みじん切り
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずジャガイモを炒める
ジャガイモの表面がほんのり揚がったような色になってきたらベーコンも入れて炒める
ベーコンに火が通ってきたらタマネギを入れ、塩とコショウを入れて全体を混ぜ合わせながら炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ブラックオリーブを入れて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛り付けて出来上がり
ジャガイモとブラックオリーブを組み合わせたら美味そう。そんな予感がした。で、勘を頼りに作ってみたレシピがこれ。
んまかった。パスタよりも具材に味を入れる意識で作ってみたら、なんだか予想以上にうまくいった。こいつは大当たりだ。
パスタ抜きで炒め物として作ったら、ビールのお供に丁度良いかも。
[0回]
ベーコンと茸のミルクソースパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
しいたけ10個
エリンギ1本
ベーコン2枚
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１００ｃｃ
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
しいたけの軸を切り落とし、エリンギ、ベーコンともども食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、具材を炒める
具材に充分火が通ったら牛乳を入れて混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、牛乳がある程度煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
しいたけが在庫過剰気味だったので一気に使おうと思い、こんなレシピになった。多分ベーコンと茸類は無難な組み合わせ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
しいたけ10個
エリンギ1本
ベーコン2枚
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
牛乳１００ｃｃ
塩小さじ1弱
コショウ少々
作り方
しいたけの軸を切り落とし、エリンギ、ベーコンともども食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、具材を炒める
具材に充分火が通ったら牛乳を入れて混ぜる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩とコショウを入れて混ぜながら加熱し、牛乳がある程度煮詰まったら皿に盛り付けて出来上がり
しいたけが在庫過剰気味だったので一気に使おうと思い、こんなレシピになった。多分ベーコンと茸類は無難な組み合わせ。
[0回]