いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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スパゲッティ・プッタネスカ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
アンチョビ４～５切れ
タマネギ1/4個
ブラックオリーブ大さじ１強
ケッパー小さじ１強
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
ダイストマト２００ｇ
作り方
タマネギを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーと一緒にフライパンに入れ、弱火でじっくり火を通す
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ダイストマトを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
近所の某Ｇスーパーにアンチョビが入荷。こないだ店員のお兄さんのそばで聞こえよがしに「アンチョビあったら買うんだけどなぁ」とつぶやいたお蔭かどうかはさておき、早速プッタネスカを試作。
アンチョビの塩味は某Ｇスーパーのはやや薄めのようだ。というか一般的なアンチョビの塩気はかなり強い。なもんで、アンチョビを入れ過ぎると塩を足さずとも多分かなりしょっぱくなる。このため公開レシピには塩を記入していない。アンチョビの量とパスタを茹でるお湯に入れる塩の量でうまく調節すれば十分美味しく仕上がると思う。今回うちで作ったものに関しては塩を仕上がり時に少量足したら丁度良かった。
[0回]
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あり合わせで作るプッタネスカもどき
材料（１人前）
パスタ８０ｇ
アンチョビ２～３切れ
ブラックオリーブ大さじ１
ケッパー小さじ１
にんにく１片
オリーブオイル小さじ１
ケチャップ大さじ２
作り方
フライパンにアンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパー、刻んだにんにく、オリーブオイルを入れて弱火でじっくり火を通す
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ケチャップを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
相方が外出した日の晩御飯に自分用に作った手抜きレシピ。ちゃんとしたプッタネスカは翌日作成。
材料（１人前）
パスタ８０ｇ
アンチョビ２～３切れ
ブラックオリーブ大さじ１
ケッパー小さじ１
にんにく１片
オリーブオイル小さじ１
ケチャップ大さじ２
作り方
フライパンにアンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパー、刻んだにんにく、オリーブオイルを入れて弱火でじっくり火を通す
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
ケチャップを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
相方が外出した日の晩御飯に自分用に作った手抜きレシピ。ちゃんとしたプッタネスカは翌日作成。
[0回]
ナスとピーマンのマヨ味噌豚キムチそぼろパスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス１本
ピーマン１個
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく１片
ごま油大さじ１
マヨネーズ大さじ２
味噌大さじ２
豚キムチそぼろ大さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
マヨネーズ、味噌、豚キムチそぼろを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
レシピ中の「豚キムチそぼろ」はこれを使用。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/syuetu/807027.html
マヨネーズ、味噌とこれを混ぜたディップを蒸し野菜につけて食べたら美味しかったので、パスタでも使ってみようと思い作ったのがこれ。レシピが単調になってきたときの変化球に良さげ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ナス１本
ピーマン１個
ニンジン３ｃｍくらい
タマネギ1/4個
にんにく１片
ごま油大さじ１
マヨネーズ大さじ２
味噌大さじ２
豚キムチそぼろ大さじ１
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れ、野菜を炒める
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
マヨネーズ、味噌、豚キムチそぼろを入れて加熱しながら混ぜ、全体が馴染んだら皿に盛りつけて出来上がり
レシピ中の「豚キムチそぼろ」はこれを使用。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/syuetu/807027.html
マヨネーズ、味噌とこれを混ぜたディップを蒸し野菜につけて食べたら美味しかったので、パスタでも使ってみようと思い作ったのがこれ。レシピが単調になってきたときの変化球に良さげ。
[0回]
トマトとほうれん草の冷製パスタ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト１個
ほうれん草１株
フィラデルフィアクリームチーズ１個
ブラックオリーブ大さじ１杯
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
七味唐辛子少々
酢大さじ１
作り方
ざく切りにしたトマト、ほうれん草、ちぎったチーズ、刻んだブラックオリーブと調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、ざっと流水にさらして水気を切る
パスタをボウルに入れて全体をからめ、皿に盛りつけて出来上がり
先述の通り３日連続トマトを使ったパスタになる予定だったので、この日はあえて冷製パスタにした。後日との重複を回避しやすくするためではあったが、意外とんまかった。つかレシピ３行ってどうよ。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
トマト１個
ほうれん草１株
フィラデルフィアクリームチーズ１個
ブラックオリーブ大さじ１杯
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
七味唐辛子少々
酢大さじ１
作り方
ざく切りにしたトマト、ほうれん草、ちぎったチーズ、刻んだブラックオリーブと調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、ざっと流水にさらして水気を切る
パスタをボウルに入れて全体をからめ、皿に盛りつけて出来上がり
先述の通り３日連続トマトを使ったパスタになる予定だったので、この日はあえて冷製パスタにした。後日との重複を回避しやすくするためではあったが、意外とんまかった。つかレシピ３行ってどうよ。
[0回]
ナストマトほうれん草のアーリオオーリオ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
ナス１本
トマト１個
ほうれん草１株
ブラックオリーブ大さじ１杯
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ベーコンとブラックオリーブを荒くみじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずナスとベーコンを炒める
パスタ茹で上がり直前にほうれん草とトマトとブラックオリーブをフライパンに投入し、軽く火を通す
標準ゆで時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩コショウで味を調えて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
少し塩を減らしてみたくてコショウを多めにしたらんまかった。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
ベーコン３０ｇ
ナス１本
トマト１個
ほうれん草１株
ブラックオリーブ大さじ１杯
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
野菜を食べやすい大きさにカット、ベーコンとブラックオリーブを荒くみじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、まずナスとベーコンを炒める
パスタ茹で上がり直前にほうれん草とトマトとブラックオリーブをフライパンに投入し、軽く火を通す
標準ゆで時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
塩コショウで味を調えて加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
少し塩を減らしてみたくてコショウを多めにしたらんまかった。
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