いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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ガーリックオイル風味トマトの冷製パスタ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
アンチョビ6切れ
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
トマトをざく切りにし、ブラックオリーブとケッパーを粗くみじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくと輪切り赤唐辛子とオリーブオイルをフライパンに入れ、加熱する
油から泡が出てきたら、トマト、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーを入れてざっと混ぜ、油が全体に回ったらすぐボウルに移して冷ます
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、冷水でざっと冷やして水を切る
パスタをボウルに入れて混ぜ、塩とコショウで味を調え、皿に盛りつけて出来上がり
よく熟れたトマトが安かったので、買ってみた。まず生で食べてみたところ、すっごく甘い。フルーツですか、これ。ということで、そのトマトを使ってパスタを2日連続で作ることになった。
冷製パスタなのにフライパンを使ってひと手間、というのをやってみた。加熱時間はどれくらいが丁度良いのかは、まだ試行錯誤段階。具材の内容はプッタネスカに近いので、ハズレにはなりにくい、はず。多分。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
トマト2個
アンチョビ6切れ
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
トマトをざく切りにし、ブラックオリーブとケッパーを粗くみじん切りにする
包丁の腹で潰したにんにくと輪切り赤唐辛子とオリーブオイルをフライパンに入れ、加熱する
油から泡が出てきたら、トマト、アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーを入れてざっと混ぜ、油が全体に回ったらすぐボウルに移して冷ます
標準茹で時間丁度で茹でたパスタをざるにあけ、冷水でざっと冷やして水を切る
パスタをボウルに入れて混ぜ、塩とコショウで味を調え、皿に盛りつけて出来上がり
よく熟れたトマトが安かったので、買ってみた。まず生で食べてみたところ、すっごく甘い。フルーツですか、これ。ということで、そのトマトを使ってパスタを2日連続で作ることになった。
冷製パスタなのにフライパンを使ってひと手間、というのをやってみた。加熱時間はどれくらいが丁度良いのかは、まだ試行錯誤段階。具材の内容はプッタネスカに近いので、ハズレにはなりにくい、はず。多分。
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