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いつか役立つかもしれない料理メモ

自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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豆苗と塩昆布のアーリオオーリオ

120323a.jpg

材料(2人前)

パスタ160g
豆苗1/3パック
塩昆布2~3つまみ
ニンジン3cmくらい
エリンギ1本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/2
コショウ少々


作り方

豆苗の根本を切り落として長さを半分にカット、ニンジンとエリンギは食べやすい大きさにカット

包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、ニンジンとエリンギを炒める

パスタ茹であがり直前になったら、フライパンに豆苗、塩昆布、塩、こしょうを入れてざっと混ぜる

標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる

加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり


豆苗はあまり火を通さないようにしてみた。塩昆布はひとつまみといっても結構ごっそり取れがちなので、量はお好みで。
相方が久しぶりに「今日のパスタの茹で加減が丁度いい」と言ってくれた。そういえば今日は茹で時間2分短縮の上にフライパン上での加熱時間が短かった。それで相方好みのいい塩梅のアルデンテになったっぽい。覚えておこう。

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