いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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もやしとアンチョビのペペロンチーノ
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
もやし１袋
アンチョビ６切れ
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
ブラックオリーブとケッパーを粗く刻む
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、もやしを炒める
もやしにある程度火が通ったらアンチョビ、刻んだブラックオリーブ、ケッパー、塩、コショウ、輪切り赤唐辛子を入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
実はパスタともやしを使ったレシピは当ブログ初。意外な盲点？
もやしは炒める段階で火を通しすぎない方がいいと思われる。後であつあつのパスタに覆われて蒸される工程もあるからね。
材料（２人前）
パスタ１６０ｇ
もやし１袋
アンチョビ６切れ
ブラックオリーブ大さじ１くらい
ケッパー小さじ１くらい
にんにく２片
オリーブオイル大さじ１
輪切り赤唐辛子少々
塩小さじ1/2
コショウ少々
作り方
ブラックオリーブとケッパーを粗く刻む
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、もやしを炒める
もやしにある程度火が通ったらアンチョビ、刻んだブラックオリーブ、ケッパー、塩、コショウ、輪切り赤唐辛子を入れてざっと混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
実はパスタともやしを使ったレシピは当ブログ初。意外な盲点？
もやしは炒める段階で火を通しすぎない方がいいと思われる。後であつあつのパスタに覆われて蒸される工程もあるからね。
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