いつか役立つかもしれない料理メモ
自分で作った料理のレシピをあとで振り返るときのための備忘録的ブログ
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レンコンとベーコンのペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
レンコン１５０ｇ
ベーコン５０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
輪切り赤唐辛子少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とベーコンを炒める
野菜に火が通ったら、ブラックオリーブ、塩、コショウ、輪切り赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ひっさしぶりに使ってみたレンコン・・・皮剥くの面倒。硬いしデコボコだし。思いのほか時間がかかってしまった。お蔭で酢水に漬けて変色を防ぐ手間をかける時間を取れなかった。できればレンコンは切った段階で酢水に漬ける時間的余裕があるときに使うようにしたい。
材料（2人前）
パスタ１６０ｇ
レンコン１５０ｇ
ベーコン５０ｇ
ニンジン３ｃｍくらい
ブラックオリーブ大さじ１くらい
にんにく2片
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ1/2
コショウ少々
輪切り赤唐辛子少々
作り方
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカット
包丁の腹で潰したにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、野菜とベーコンを炒める
野菜に火が通ったら、ブラックオリーブ、塩、コショウ、輪切り赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる
標準茹で時間よりやや短めに茹でたパスタをトングでフライパンに入れ、茹で汁も少し入れる
加熱しながら混ぜ、茹で汁の水分があらかた飛んだら皿に盛りつけて出来上がり
ひっさしぶりに使ってみたレンコン・・・皮剥くの面倒。硬いしデコボコだし。思いのほか時間がかかってしまった。お蔭で酢水に漬けて変色を防ぐ手間をかける時間を取れなかった。できればレンコンは切った段階で酢水に漬ける時間的余裕があるときに使うようにしたい。
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